Vloeibare vetoplosbare voedingskleurstof, geconcentreerd formaat van 25 ml
Deze vloeibare, vetoplosbare hemelsblauwe kleurstof van Silikomart, in een flesje van 25 ml, kleurt chocolade, cacaoboter en ganaches zonder de textuur aan te tasten. De vloeibare vorm verspreidt zich sneller dan poeder en maakt nauwkeurig doseren per druppel mogelijk.
Formaat
25 ml
Kleur
Hemelsblauw
Textuur
Vloeibaar
Aanbevolen toepassingen
Couverturechocolade en glaceerpasta kleuren
Gekleurde cacaoboter bereiden voor gebruik met een spuitpistool of penseel
Ganaches en vetmassa's kleuren
Tinten mengen om tussentinten te verkrijgen
Technisch informatieblad
Formaat
25 ml
Kleur
Hemelsblauw
Type
Vloeibare vetoplosbare voedingskleurstof
Aanbevolen gebruik
Chocolade, cacaoboter, ganaches
Bewaren
Droog en gematigd van temperatuur bewaren, uit de buurt van licht
Jouw vragen, ons advies
Hoeveel druppels hemelsblauwe kleurstof per 100 g chocolade?
De dosering hangt af van de gewenste intensiteit: begin met een paar druppels, meng goed en pas de hoeveelheid geleidelijk aan tot de gewenste tint is bereikt. De vloeibare kleurstof verspreidt zich heel snel in gesmolten chocolade.
Kun je deze hemelsblauwe kleurstof, verdund in cacaoboter, gebruiken met een spuitpistool of penseel?
Ja, verdund in gesmolten cacaoboter kan deze vloeibare kleurstof met een penseel worden aangebracht of met een spuitpistool op ontmold chocolade worden gespoten, mits het mengsel goed wordt gefilterd om bezinksel te voorkomen.
Kun je hemelsblauw mengen met andere tinten uit de vloeibare vetoplosbare reeks?
Ja, de vloeibare kleurstoffen uit deze reeks kunnen onderling worden gemengd om tussentinten te creëren; het is aan te raden het mengsel eerst op een kleine hoeveelheid te testen voordat u de hele partij kleurt.
