Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Lemon is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vetrijke crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De kleur Lemon geeft een frissere, lichtere citroengele tint dan Yellow, met een nauwelijks waarneembare groene ondertoon.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
De kleur Lemon is een frissere, lichtere citroengele tint dan Yellow, met een nauwelijks waarneembare groene ondertoon.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (bereidingen met veel vet).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Volgens de productinformatie is de formule glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
Kan deze kleurstof vlekken maken op de handen of het werkblad?
Zoals elke geconcentreerde kleurstof kan Lemon bij direct contact een poreus oppervlak of de huid licht verkleuren. Draag handschoenen en reinig oppervlakken snel met warm zeepsop.
Is deze kleurstof geschikt voor royal icing of suikerpasta die met water wordt bewerkt?
Nee: Lemon is een in vet oplosbare kleurstof op oliebasis. De kleurstof mengt zich met vetten (chocolade, ganache, cacaoboter, botercrème), maar lost niet op in een bereiding op waterbasis, zoals klassieke royal icing.
Hoelang is het flesje na opening houdbaar?
Als het flesje goed afgesloten en uit de buurt van licht en warmte wordt bewaard, behoudt Lemon zijn eigenschappen enkele maanden. Controleer de datum van minimale houdbaarheid op het etiket.
