Oliehoudende kleurstof voor chocolade, ganache en vette bereidingen.
Colour Mill Nude is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganache en vette crèmes, zonder dat de bereiding gaat schiften. De Nude-tint geeft een heel neutrale, rozige beige kleur, vergelijkbaar met de natuurlijke kleur van opgeklopte ganache.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Nude-tint: een heel neutrale, rozige beige tint, vergelijkbaar met de natuurlijke kleur van opgeklopte ganache.
Geschikt voor couverturechocolade, ganache, cacaoboter en botercrème (vette bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijke dosering druppel voor druppel.
De formule is geregistreerd als glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
Is het flesje van 20 ml voldoende voor een hele taart?
De kleurstof is sterk geconcentreerd. Met een paar druppels kleur je al een flinke hoeveelheid bereiding: met een flesje Nude van 20 ml kun je doorgaans meerdere porties chocolade, ganache of botercrème kleuren.
Hoe krijg je een meer pastelkleurige versie van de Nude-tint?
Meng de kleurstof geleidelijk door witte chocolade of een neutrale basis door druppel voor druppel toe te voegen: de Nude-tint wordt snel intenser, dus begin liever met een kleine hoeveelheid en maak de kleur donkerder dan andersom.
Is de tint bestand tegen bakken in de oven?
Nude is vooral bedoeld voor bereidingen die na het kleuren niet meer worden verhit (chocolade, ganache, glazuur, botercrème). Bij deeg dat in de oven wordt gebakken, kan de tint iets vervagen, afhankelijk van de temperatuur en de baktijd.
