Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganache en vette bereidingen.
Colour Mill Red is een geconcentreerde, in olie oplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich direct met chocolade, cacaoboter, ganache en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De kleur Red geeft een helder, intens rood zonder oranje of bruine ondertoon.
Inhoud
20 ml
Type
In olie oplosbaar
Kenmerken
Kleur Red: een helder, intens rood zonder oranje of bruine ondertoon.
Geschikt voor couverturechocolade, ganache, cacaoboter en botercrèmes (vette bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijk doseren, druppel voor druppel.
Geregistreerde formule zonder gluten, lactosevrij en veganistisch.
Is deze kleurstof geschikt voor royal icing of suikerpasta die met water wordt bewerkt?
Nee: Red is een in olie oplosbare kleurstof op oliebasis. Hij mengt zich met vetten (chocolade, ganache, cacaoboter, botercrème), maar lost niet op in een bereiding op waterbasis, zoals klassieke royal icing.
Werkt deze kleurstof in botercrème?
Ja, botercrème is een vetrijke bereiding, dus Red mengt er zoals gewoonlijk goed doorheen. Voeg het geleidelijk toe tot je de gewenste tint hebt bereikt.
Is een flesje van 20 ml voldoende voor een hele taart?
Omdat de kleurstof sterk geconcentreerd is, zijn enkele druppels voldoende om een grote hoeveelheid bereiding te kleuren: met een flesje Red van 20 ml kun je doorgaans meerdere porties chocolade, ganache of botercrème kleuren.
