Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vette bereidingen.
Colour Mill Sage is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De kleur Sage geeft een zachte, matte saliegroene tint, de meest gevraagde plantaardige tint voor landelijke decoraties.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Kleur Sage: een zachte, matte saliegroene tint, de meest gevraagde plantaardige tint voor landelijke decoraties.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijk druppelsgewijs doseren.
Geregistreerde formule zonder gluten, lactose en geschikt voor veganisten.
Kan deze kleurstof worden gemengd met andere Colour Mill-tinten?
Ja, alle vetoplosbare kleurstoffen van Colour Mill kunnen met elkaar worden gemengd. Zo kunt u met Sage en de andere tinten uit het assortiment tussenkleuren samenstellen.
Hoeveel heb ik nodig voor een volledige opgeklopte ganache?
Begin voor een standaard opgeklopte ganache met een paar druppels Sage, die u door de warme vloeibare ganache mengt voordat u deze in de koelkast laat opstijven. Pas de hoeveelheid eventueel aan tijdens het opkloppen als de kleur intenser moet worden.
Is deze kleurstof geschikt voor royal icing of suikerpasta die met water wordt bewerkt?
Nee: Sage is een vetoplosbare kleurstof op oliebasis. De kleurstof mengt met vetten (chocolade, ganache, cacaoboter, botercrème), maar lost niet op in een bereiding op waterbasis, zoals klassieke royal icing.
