Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en bereidingen met een hoog vetgehalte.
Colour Mill Yellow is een geconcentreerde, in vet oplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat de bereiding gaat schiften. De tint Yellow geeft een helder, zuiver primair geel zonder groene ondertoon.
Inhoud
20 ml
Type
In vet oplosbaar
Kenmerken
Yellow-tint: helder, zuiver primair geel zonder groene ondertoon.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrème (bereidingen met een hoog vetgehalte).
Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Volgens de productinformatie is de formule glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
Verdund in cacaoboter of voedingsalcohol kan Yellow met een airbrush worden aangebracht; test altijd eerst op een neutrale ondergrond voordat je het definitief aanbrengt.
Hoeveel druppels zijn nodig om 100 g gesmolten chocolade te kleuren?
Begin met 2 tot 3 druppels Yellow per 100 g gesmolten chocolade of cacaoboter. Meng goed en voeg vervolgens druppel voor druppel toe tot de gewenste intensiteit is bereikt.
Kan ik deze kleurstof mengen met andere Colour Mill-tinten?
Ja, alle vetoplosbare kleurstoffen van Colour Mill kunnen met elkaar worden gemengd, zodat je tussentinten kunt maken met Yellow en andere tinten uit het assortiment.
