Geconcentreerde citroengele kleurstof voor marsepein, glazuur en botercrème
Met de citroengele kleurstofgel (Lemon Yellow) van Wilton kun je de kleurintensiteit nauwkeurig aanpassen, van pasteltint tot diepe kleur, zonder het mengsel te verdunnen. De zuivere basis van tartrazine geeft een helder, friszuur geel zonder oranje ondertoon.
Kenmerken
Potformaat
28 g
Textuur
Geconcentreerde gel
Aanbevolen applicator
Tandenstoker
Aanbevolen toepassingen
Marsepein en amandelpasta: kneed 5 tot 8 minuten en laat daarna 30 tot 60 minuten rusten voor de definitieve kleur
Botercrème en royal icing: aan het einde van het kloppen toevoegen en 2 minuten op gemiddelde snelheid mengen
Ideaal voor een citroentaart in trompe-l'oeilstijl, narcissen of een zomerse dripcake met een zonnige uitstraling
Kan ook met een paar druppels water worden verdund om met een airbrush of penseel op gedroogde suikerpasta te schilderen
Technische fiche
Merk
Wilton (Verenigde Staten)
Formaat
Pot van 28 g
Textuur
Dikke, geconcentreerde gel
Belangrijkste pigment
zuivere tartrazine (E102)
Geschikt voor
Suikerpasta, botercrème, royal icing, biscuit
Bewaren
Bewaar met goed gesloten dop op kamertemperatuur, uit de buurt van warmte en direct zonlicht
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel kleurstof heb ik nodig voor een pasteltint?
Een puntje op een tandenstoker is doorgaans voldoende voor 500 g suikerpasta of botercrème voor een pasteltint; voeg geleidelijk meer toe voor een intensere kleur.
Is deze kleurstof in gelvorm geschikt voor chocolade?
Nee, deze gel is samengesteld voor bereidingen op water- of geëmulgeerde vetbasis (suikerpasta, glazuur, crème). Gebruik voor chocolade liever een vetoplosbare kleurstof.
Is deze gele kleur geschikt voor een citroenmacaron?
Ja, met een kleine hoeveelheid krijgt u een citroenachtige pasteltint; verhoog de hoeveelheid voor een diepere gele kleur op de macaron.
