Silikomart Chocoladevorm
Chocoladevorm - Choco Crown
De kroonvorm voor een feestelijke cake-topping of verjaardagstaart met een koninklijke uitstraling.
Deze Silikomart-chocoladevorm is ontworpen om 8 chocolaatjes in de vorm van een kroon te maken. De flexibele voedselveilige siliconen zorgen ervoor dat je de chocolaatjes moeiteloos en zonder breuk uit de vorm haalt.
Totale inhoud: 96 ml. Afmetingen van elke holte: 3,5 cm × 3 cm × 1,2 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
8
Holtes
12 ml per vorm
96 ml
Totale inhoud
Goed voor 124 g chocolade
Siliconen
Materiaal
Gemakkelijk lossen
1Rekenhulp "Hoeveel chocolade?"
Benodigd volume96 ml
Hoeveelheid gesmolten chocolade126 g
In te kopen (15% extra voor tempereren)140 g
Tip: Bij tempereren gaat van nature 10 tot 15% materiaal verloren (resten in de kom en op de spatel). Plan altijd iets meer in dan de strikt benodigde hoeveelheid.
2Benodigd niveau en bereidingstijd
3Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Dulcey 35% blonde chocolade, met een natuurlijke gouden kleur, voor een kroon met een koninklijke uitstraling zonder kleurstof.
4Express tempereren: de 3 curves
Tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit, glanst hij niet en lost hij niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Puur 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tip: gebruik voor een eenvoudigere aanpak de Mycryo-methode (Valrhona-cacaoboterpoeder): smelt tot 40-45 °C, voeg 1% Mycryo toe bij 34-35 °C en meng. Express tempereren zonder ingewikkelde curve.
5Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, ontwikkeld voor deze kroonvorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Gouden Dulcey-kronen
SignatureVormpjes van blonde Dulcey 35% met een natuurlijke gouden kleur. Een prestigieuze cake-topping of decoratie voor een verjaardagstaart, met een koninklijke afwerking.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Dulcey 35% Blond 250 g
12,99 €
Caraïbe-kronen met pralinéhart
Heerlijke variantEen omhulsel van Caraïbe 66% pure chocolade met een vulling van amandel-hazelnootpraliné. Elegant en heerlijk als feestelijke cake-topping voor een familieviering.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Caraïbe 66% 250 g
12,99 €
Amandel-hazelnootpraliné 50%
15,99 €
6Laat je vorm 10 jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit ervan door de jaren heen.
Was de vorm met lauw water en afwasmiddel en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak.
Gebruik lauw water en mild afwasmiddel, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, want die kunnen de siliconen verzwakken.
Leg de vorm plat of rol hem op zonder scherpe vouwen, beschermd tegen directe warmte en stof. Bewaar hem bij voorkeur in een gesloten doos.
10 jaar en langer bij goed onderhoud. Slijtage herken je aan hardnekkige vetvlekken, verlies van elasticiteit en blijvende vervorming.
Volledig technisch overzicht
| Merk | Silikomart (Italië) |
| Vorm | Kroon |
| Aantal holtes | 8 |
| Inhoud per holte | 12 ml |
| Totale inhoud | 96 ml |
| Afmetingen van elke holte | 3,5 cm × 3 cm × 1,2 cm |
| Materiaal | Voedselveilige siliconen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 8 holtes van elk ongeveer 12 ml. Met één keer vullen maak je dus 8 chocolaatjes. Voor professioneel seriewerk is het gebruikelijk om 3 tot 5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconen vorm voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak. Correct tempereren van je chocolade volstaat voor perfect lossen. Invetten zou vetvlekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom wordt mijn chocolade wit na het kristalliseren?
Een witte waas (bloemvorming) wijst op verkeerd tempereren: de chocolade is te heet gesmolten (boven 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak wordt niet aangetast, maar de glans en de knak verdwijnen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Kan ik Candy Melts of Deco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, dat kan uitstekend. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontwikkeld om zonder tempereren te smelten en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Hoe krijg ik een spiegelgladde afwerking van de chocolaatjes?
Drie belangrijke punten: nauwkeurig tempereren volgens de temperaturen in bovenstaande tabel, een perfect schone en droge vorm en kristalliseren bij een stabiele kamertemperatuur (18-20 °C), niet in de koelkast (condens veroorzaakt vlekken).
Goed om te weten: Bewaar je vorm vóór gebruik plat op kamertemperatuur, zodat je hem de eerste keer perfect kunt lossen. Een te koude vorm (uit een koele kast) veroorzaakt een thermische schok met de getempereerde chocolade.
Ontdek meer
Maak je chocoladeproject compleet met onze Valrhona-selectie: Dulcey 35% Blond 250 g, Caraïbe 66% 250 g, Amandel-hazelnootpraliné 50%, of bekijk de collectie Valrhona-chocolade en de collectie Materialen & Chocoladevormen, of het volledige Silikomart-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
