Silikomart - Siliconen mal
Piatto 80-mal
Schotelschijf voor lagen in entremets en zoete en hartige opmaak
De Piatto 80 vormt schijven in de vorm van een schoteltje, Ø 115 mm en 15 mm hoog, met een vlak en gelijkmatig oppervlak. De schijven dienen als basis voor de opmaak, als tussenlaag in een entremets of als volwaardig onderdeel, voor zowel zoete als hartige bereidingen.
Kenmerken
115 mm
Diameter
15 mm
Hoogte
Silicone
Materiaal
Toepassingen
- Laag crémeux om tussen twee koekjes te stapelen voor een gelaagd entremets dat bij het aansnijden zichtbaar is
- Bordbasis voor royales, groenteflans of hartige panna cotta
- Opmaakondersteuning voor desserts op het bord in de gastronomie
Let op: met een dikte van 15 mm ontdooit de schijf snel. Stel de gelaagde onderdelen samen terwijl ze nog bevroren zijn en laat het geheel vóór het serveren op temperatuur komen.
Technische fiche
| Diameter | 115 mm |
| Hoogte | 15 mm |
| Vorm | Platte, gelijkmatige schotel |
| Materiaal | Silikomart-silicone |
| Gebruik | Zoete en hartige bereidingen |
Veelgestelde vragen
Welke toepassing heeft de mal bij gastronomische opmaak?
Basis voor een dessert op het bord of een zichtbare laag in een opbouw, in de stijl van een architecturaal entremets.
Is de Piatto 80 geschikt voor hartige bereidingen?
Ja. Hartige flans, royales en panna cotta krijgen hierin de vorm van een bord op een bord.
Welke mallen combineer je voor verschillende lagen?
De inserts en schijven uit de collectie Mallen voor entremets, of voor een hogere opmaak de Canestrello-mal.
Ga verder
Bekijk de mallen voor entremets, de Silikomart-collectie en de Canestrello-mal.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
