Sosa - Zuurteregelaar
Citroenzuur - 1 kg
Natuurlijke zuurteregelaar uit citrusvruchten, om citroensap te vervangen zonder water toe te voegen.
Sosa-citroenzuur is een natuurlijk zuurteregelaar, gewonnen uit citrusvruchten. Het regelt de zuurgraad van bereidingen, vervangt citroensap zonder vloeistof toe te voegen en stabiliseert oxidatiegevoelige voedingsmiddelen, met een nauwkeurige pH-controle.
Technische kenmerken
1 tot 10 g/kg
Zuurgraadr egulering
30 tot 50 g/L
Antioxidantbad
Invriesbaar
Gedrag bij koude
Aanbevolen toepassingen
- Zelfgemaakte jam of jam voor professionele productie
- Vruchtenpasta's met gecontroleerde zuurgraad
- Vers vruchtensap en gestabiliseerde siropen
- Geleisnoepjes met een zure smaak
Let op: voeg het poeder rechtstreeks aan de bereiding toe, zonder het vooraf te verdunnen. Het poeder klontert bij contact met vocht: gebruik het uit de buurt van waterbronnen en sluit de pot na gebruik hermetisch af.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Sosa |
| Formaat | Pot van 1 kg |
| Samenstelling | Citroenzuur (E330) 100% |
| Allergenen | Kan sporen van melk en melkderivaten bevatten |
| Bewaren | Droog, koel en beschermd tegen licht en vocht bewaren; de pot goed gesloten houden |
Veelgestelde vragen
Hoe vervang je citroensap door citroenzuur?
Een kleine hoeveelheid poeder volstaat: 1 tot 10 g per kilo, afhankelijk van het gewenste effect, zonder het water dat citroensap zou toevoegen. Breng vervolgens op smaak.
Waarvoor dient citroenzuur in jam?
Het regelt de pH die nodig is voor het opstijven van pectine en verlengt de houdbaarheid, als aanvulling op of ter vervanging van citroensap.
Waarom klontert het poeder soms?
Citroenzuur is zeer goed oplosbaar en neemt gemakkelijk vocht uit de omgevingslucht op: bewaar het droog en uit de buurt van waterbronnen om dit te voorkomen.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
