Sosa - Alphabet des Saveurs
Natuurlijk rozenaroma - 50 g
Verfijnde bloemige toets uit de reeks Alphabet des Saveurs van Sosa.
Dit natuurlijke rozenaroma uit de reeks Alphabet des Saveurs van Sosa probeert geen bestaand product na te bootsen, maar biedt professionals een verfijnde en expressieve aromatische basis. De subtiele, bloemige nuance blijft stabiel bij verhitten, invriezen en emulgeren.
Technische kenmerken
50 g
Inhoud
2 g/kg
Aanbevolen dosering
24 maanden
Houdbaarheid
Aanbevolen toepassingen
- Bloemige ganaches en witte-chocoladeganaches
- Rozen-sorbets en roomijs
- Hoogwaardige macarons en zoetwaren
- Gearomatiseerde crèmes, inserts, mousses en glazuren
Let op: aanbevolen dosering van 2 g/kg, oftewel ongeveer 70 druppels, aanzienlijk hoger dan bij de andere aroma's uit de reeks: begin met een halve dosering en pas aan naar smaak.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Sosa, reeks Alphabet des Saveurs |
| Formaat | Vloeibaar flesje, 50 g |
| Samenstelling | Aroma, invertsuiker, glycerine (E422) |
| Compatibiliteit | Waterige en vette bereidingen tot 95 % |
| Bewaring | Tussen 15 en 25 °C, beschermd tegen licht, luchtvochtigheid lager dan 60 % |
Veelgestelde vragen
Waarom is de dosering hoger dan bij andere Sosa-aroma's?
De roos uit de reeks Alphabet des Saveurs is geformuleerd voor een mildere intensiteit bij dezelfde dosering: de aanbevolen dosering van 2 g/kg (ongeveer 70 druppels) houdt hier rekening mee, tegenover 0,2 g/kg voor de meeste andere natuurlijke aroma's uit de reeks.
Is dit aroma geschikt voor hoogwaardige macarons?
Ja, dit is een van de aanbevolen toepassingen, in ganache of als vulling, voor een verfijnde bloemige toets.
Is het bestand tegen invriezen?
Ja, de stabiliteit wordt gegarandeerd bij verhitten, invriezen en emulgeren, waardoor het geschikt is voor ijzige desserts.
Ga nog een stap verder
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
