Pavoni - Cacaoboter
Chocolart Noir-cacaoboter 200 g
Diepe, egale tint, gekleurd met plantaardige kool
De Chocolart Noir-cacaoboter van Pavoni is een gebruiksklare kleurstof, verpakt in een blok van 200 g en gekleurd met plantaardige kool: het pigment is al gedoseerd en aan de cacaoboter toegevoegd. De diepe, egale zwarte tint is vooral geschikt voor contrast en grafische lijnen. Smelt en temper hem om hem aan te brengen als decoratie op chocolade of om vette bereidingen te kleuren.
Technische kenmerken
- Formaat
- 200 g
- Smeltblok, gebruiksklaar
- Pigment
- Voorgedoseerd
- Al toegevoegd aan de cacaoboter
- Smelten / tempereren
- 45 °C en vervolgens 28-29 °C
- Smelten zonder boven 45 °C uit te komen, tempereren vóór het aanbrengen
Aanbevolen toepassingen
- Decoratie op chocolade, op het oppervlak of in de vorm
- Verstuiven met een airbrush voor een fluweeleffect
- Decoreren met een penseel voor contouren en details
- Vette bereidingen kleuren: amandelspijs, ganaches, crèmes
- Bonbons of kleine chocolaatjes dompelen
Aanbevolen combinaties
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Pavoni (Italië), Chocolart x Emmanuele Forcone-assortiment |
|---|---|
| Type | Gebruiksklare gekleurde cacaoboter |
| Kleur | Zwart |
| Nettogewicht | 200 g |
| Ingrediënten | Cacaoboter, kleurstof E153 (plantaardige kool) |
| Verwerking | Smelten zonder boven 45 °C uit te komen, tempereren rond 28-29 °C en aanbrengen. |
| Bewaren | Droog bewaren, beschermd tegen licht en lucht, tussen 20 °C en 25 °C. |
| Herkomst | Italië |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Gebruik | Niet onverdund consumeren. Product bestemd voor professioneel gebruik bij decoratie en bereidingen. |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Is deze zwarte kleur geschikt voor gemarmerde of galaxie-effecten?
Ja, de kleurstof is sterk gepigmenteerd. Ze kan als gespoten ondergrond worden aangebracht voor marmer- of galaxyeffecten, en in een dunne laag met een penseel voor strakke contouren.
Is zwart gemakkelijk te doseren?
De kleur wordt snel intens: begin met een dunne laag en breng indien nodig extra lagen aan. Smelt, tempereer en breng vervolgens geleidelijk aan.
Bevat het allergenen?
De kleur is afkomstig van plantaardige koolstof (E153), van plantaardige oorsprong, en het product kan sporen van melk en noten bevatten. Voor deze kleurstof is de waarschuwing voor kinderen uit bijlage III niet van toepassing.
Aanvullende informatie
Ontdek het volledige Pavoni-assortiment en de vetoplosbare kleurstoffen en chocolade op Patissland.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
