Silikomart - Chocolademal
Chocolademal - Kerstbomen
Maak 15 chocolaatjes in verschillende kerstboomvormen met deze siliconen mal van Silikomart.
Deze chocolademal van Silikomart is ontworpen om 15 chocolaatjes in de vorm van kerstbomen met verschillende patronen te maken, voor een assortiment met een organischer uiterlijk dan een reeks identieke kerstbomen. Dankzij de flexibele siliconen van voedselkwaliteit haal je de chocolaatjes er moeiteloos uit, zonder risico op breuk.
Totale capaciteit: 150 ml. Afmetingen holte: 3 cm x 2,2 cm x 1,2 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperatuurbestendig van -60 °C tot 230 °C).
Technische specificaties
- Holtes
- 15
- 10 ml per vormpje
- Totale inhoud
- 150 ml
- Dat is 195 g chocolade
- Materiaal
- Silicone
- Gemakkelijk ontvormen
Vereist niveau en bereidingstijd
- Niveau
- Gevorderd
- Gecontroleerd tempereren aanbevolen, voorzichtig ontvormen
- Actieve tijd
- 35 min
- Tempereren, vullen en afschrapen
- Kristallisatie
- 2 h
- Op kamertemperatuur, uit de buurt van vocht
Benodigde hoeveelheid chocolade (volledige vorm)
| Benodigd volume | 150 ml |
|---|---|
| Hoeveelheid gesmolten chocolade | 198 g |
| Te kopen (tempereermarge 15 %) | 220 g |
Chocolade tempereren voor deze vorm
Tempereren kristalliseert de cacaoboter tot een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit uitgeslagen, glanst hij niet en komt hij niet goed uit de vorm.
| Puur 60-72 % | Smelten op 50-55 °C, afkoelen tot 28-29 °C, verwerken op 31-32 °C |
|---|---|
| Melk 30-40 % | Smelten op 45-50 °C, afkoelen tot 27-28 °C, verwerken op 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | Smelten op 40-45 °C, afkoelen tot 26-27 °C, verwerken op 28-29 °C |
Heerlijke suggesties
Aanbevolen chocolade voor deze vorm: Caramelia 36% karamel 250 g (Valrhona), voor kenmerkende kerstpralines, geschikt voor nauwkeurig vormen in holtes van 10 ml.
- Caramelia-aardbeikerstbomen: Caramelia 36%-melkchocolade met karamelsmaak als omhulsel, gevuld met Inspiration Fraise. De kerstboomvormen in verschillende groottes van deze vorm zorgen voor een gevarieerd, organischer resultaat voor een rijkgevulde kersttafel. Ingrediënten: Caramelia 36% karamel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivoor-yuzuvlokken: getempereerde witte Ivoor 35%, gevuld met Inspiration Yuzu. De winterse citrusvrucht yuzu geeft witte chocolade een frisse smaak voor verfrissende vlokken, hier geserveerd in een royaler formaat (10 ml per holte). Ingrediënten: Ivoor 35% wit 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Je vorm tien jaar lang in topconditie houden
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit ervan jarenlang.
- Eerste gebruik: was af met lauw zeepsop en droog af. Invetten is niet nodig: Silikomart-silicone is van nature antiaanbak.
- Regelmatig reinigen: lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, die de siliconen kunnen beschadigen.
- Bewaren: plat of opgerold zonder scherpe vouwen, uit de buurt van directe hitte en stof, bij voorkeur in een gesloten doos.
- Levensduur: tien jaar of langer bij goed onderhoud. Slijtageverschijnselen: ingedroogde vetvlekken, verlies van elasticiteit, blijvende vervormingen.
Volledige technische fiche
| Merk | Silikomart (Italië) |
|---|---|
| Vorm | Verschillende kerstbomen |
| Aantal holtes | 15 |
| Inhoud per holte | 10 ml |
| Totale inhoud | 150 ml |
| Afmetingen holte | 3 cm x 2,2 cm x 1,2 cm |
| Materiaal | Silicone voor levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Uw vragen, ons advies
Hoeveel chocolaatjes kan ik tegelijk maken?
Deze mal heeft 15 holtes van ongeveer 10 ml per stuk. Met één gietbeurt maakt u dus 15 chocolaatjes met verschillende motieven. Voor professioneel gebruik in serie worden doorgaans 3 tot 5 identieke mallen tegelijk gebruikt.
Hebben alle 15 kerstbomen dezelfde vorm?
Nee, in tegenstelling tot een mal met één motief bevat deze kerstboommallen kerstboomsilhouetten in verschillende formaten en vormen, verdeeld over dezelfde plaat, voor een natuurlijker assortiment in een doos of op een buffet.
Moet ik de siliconen mal voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-silicone is van nature antikleef. Correct tempereren van de chocolade volstaat voor een perfecte lossing. Invetten zou vetvlekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom krijgt mijn chocolade na het kristalliseren een witte uitslag?
De witte uitslag (bloemvorming) wijst op mislukt tempereren: de chocolade is te heet gesmolten (meer dan 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak blijft hetzelfde, maar de glans en de breuk zijn verdwenen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt dit probleem.
Kan ik Candy Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn gemaakt om zonder tempereren te smelten en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat is iets minder glanzend dan met getempereerde chocolade.
Aanvullende informatie
Ontdek ook de Kerstboomchocolademal, met een uniek en gelijkmatig motief, en de Kerstchocolademal uit ons assortiment Silikomart-kerstchocolademallen. Aanbevolen couverturechocolade: Caramelia 36 % karamel 250 g, Inspiration aardbei 250 g, Ivoire 35 % wit 250 g. Bekijk Chocolademateriaal & -mallen, de Silikomart-collectie of onze kerstselectie.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
