Silikomart-chocoladevorm
Chocoladevorm - Voetballen
De ronde vorm met zeshoekig patroon, voor een voetbaltraktatie of een voetbaltaart.
Deze Silikomart-chocoladevorm is ontworpen om 15 chocolaatjes te maken in de vorm van een voetbal met zeshoekig patroon. De flexibele siliconen voor levensmiddelen zorgen ervoor dat je de chocolaatjes moeiteloos uit de vorm haalt, zonder risico op breken.
Totale inhoud: 90 mL. Afmetingen van de holte: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
- Holle vormen
- 15
- 6 mL per vormpje
- Totale capaciteit
- 90 mL
- Dus 117 g chocolade
- Materiaal
- Siliconen
- Gemakkelijk te ontvormen
Hoeveelheidsindicatie
Indicatief voorbeeld, gebaseerd op onderstaande parameters. Pas de hoeveelheid aan op basis van je bereiding.
| Soort chocolade | Pure chocolade |
|---|---|
| Aantal stuks | 15 (1 volledige vorm) |
| Benodigd volume | 90 mL |
| Hoeveelheid gesmolten chocolade | 118 g |
| In te kopen (15 % extra voor tempereren) | 130 g |
Tip: Bij tempereren gaat van nature 10 tot 15 % van het materiaal verloren (restjes in de mengkom en op de spatel). Houd daarom altijd iets meer aan dan de strikt benodigde hoeveelheid.
Vereist niveau en bereidingstijd
Niveau
Gevorderd
Gecontroleerd tempereren aanbevolen, voorzichtig ontvormen van het zeshoekige reliëf
Actieve tijd
35 min
Tempereren, vormen en afschrapen
Kristallisatie
2 h
Op kamertemperatuur, uit de buurt van vocht
Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Het zwart-witte contrast van Caraïbe 66% en Ivoire 35% bootst het klassieke patroon van de voetbal na.
Snel tempereren: de 3 temperatuurcurves
Tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit uitgeslagen, glanst ze niet en komt ze niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Puur 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, speciaal bedacht voor deze voetbalvorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Caribisch-ivoren tweekleurige voetballen
SignatureVul de helft van de holtes met donkere Caraïbe 66% en de andere helft met witte Ivoire 35%. Een voetbaleffect voor een sportief verjaardagsfeestje.
Dulcey-pralinéballen
Heerlijke variantGietvorm van Dulcey 35% blond met een vulling van amandel-hazelnootpraliné. De natuurlijke kleur van een voetbal, voor een heerlijke variant.
Belangrijke ingrediënten voor dit recept
Dulcey 35% blond 250 g
12.99 €
Amandel-hazelnootpraliné 50%
15.99 €
Laat je vorm 10 jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit ervan door de jaren heen.
Eerste gebruik
Was af met lauw zeepsop en droog af. Invetten is niet nodig: Silikomart-silicone is van nature antiaanbak.
Regelmatig schoonmaken
Lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, die de silicone kunnen beschadigen.
Bewaren
Plat of opgerold zonder scherpe vouwen, uit de buurt van directe warmte en stof. Bij voorkeur in een afgesloten doos.
Levensduur
10 jaar of langer bij goed onderhoud. Slijtagekenmerken: ingedroogde vetvlekken, verlies van elasticiteit, blijvende vervormingen.
Volledige technische fiche
| Merk | Silikomart (Italië) |
|---|---|
| Vorm | Voetbal (zeshoekig patroon) |
| Aantal holtes | 15 |
| Capaciteit per holte | 6 mL |
| Totale capaciteit | 90 mL |
| Afmetingen van de holte | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Materiaal | Silicone geschikt voor contact met levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 15 holtes van elk ongeveer 6 mL. Met één gietbeurt maak je dus 15 chocolaatjes. Voor professioneel gebruik in serie is het gebruikelijk om 3 tot 5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconen vorm invetten voor gebruik?
Nee. Silikomart-silicone is van nature antiaanbak. Als je de chocolade goed tempereert, komt deze perfect uit de vorm. Invetten zou vettige plekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom krijgt mijn chocolade een witte uitslag na het kristalliseren?
De witte uitslag (vetbloem) duidt op een mislukte temperering: de chocolade is te heet gesmolten (meer dan 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak wordt niet aangetast, maar de glans en de knapperigheid gaan verloren. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Is het zeshoekige patroon neutraal, zonder logo of specifieke club?
Ja. De vorm geeft alleen het klassieke geometrische patroon van de bal weer (vijfhoeken en zeshoeken), zonder logo, embleem of verwijzing naar een specifieke competitie of een bepaald team.
Kan ik Candy Melts of Déco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, helemaal. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontworpen om te smelten zonder tempereren en zijn een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Aanvullende informatie
Vul je chocoladeproject aan met ons assortiment van Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, of ontdek de Valrhona-chocoladecollectie en de collectie Chocoladegereedschap & -vormen, of het volledige assortiment van Silikomart.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
