Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelkleurstof 100 g - Oranje - ProGel XXL
Geconcentreerde voedingskleurstof in gel, kleur Oranje, professioneel formaat van 100 g
ProGel XXL Oranje doet denken aan een versgeperste bloedsinaasappel en een zonsondergang. Deze geconcentreerde voedingskleurstof in gel van 100 g in professioneel formaat is ontworpen voor patisserieboetieks en werkplaatsen met productie op grote schaal. Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele kleurstof voor zowel water- als vetbasis en werkt even goed op waterige basis (royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringues) als op vetrijke basis (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, rolfondant). Eén tube voor het volledige patisserieassortiment, terwijl sommige kleurstoffen op de markt twee afzonderlijke productlijnen vereisen: de ene vetoplosbaar, de andere wateroplosbaar. Het formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g, met ongeveer 30 procent besparing per gram: ideaal voor boetieks die regelmatig bestellingen voor evenementen verwerken.
Kenmerken
100 g
Inhoud
120 tot 180
Bereidingen / tube
Water en olie
Universeel
Toepassingen
- Halloweenproductie, piekperiode in de patisserieboetiek
- Herfstige layer cakes in grote oplage
- Botercrème en rolfondant voor seriematig gemaakte herfstcupcakes
- Bruiloftstaarten voor evenementen in de herfst
Goed om te weten: Het formaat van 100 g ProGel XXL Oranje is vooral rendabel tijdens het Halloweenseizoen, wanneer het aantal bestellingen in de patisserieboetiek sterk toeneemt. Eén XXL-tube dekt doorgaans het volledige seizoen voor een standaardboetiek. Koel bewaren om de pigmenten te behouden.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust, ProGel-assortiment |
| Type | Geconcentreerde universele voedingskleurstof in gel |
| Verpakking | Zachte tube van 100 g |
| Veelzijdigheid | Waterige en vetrijke basis: royal icing, glazuur, botercrème, ganache, chocolade, rolfondant, suikerpasta |
| Dosering | 1 tot 3 puntjes op een tandenstoker per 250 g bereiding |
| Ingrediënten | Gelbasis met bevochtigingsmiddel (glycerol E422), voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving voor additieven (EU 1333/2008) |
| Allergenen | Geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, zonder pinda's, zonder soja. Geschikt voor vegetarische diëten. |
| Bewaren | Op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht, tussen 15 en 22 °C. Na opening binnen 18 maanden gebruiken. Steeds met een schone tandenstoker doseren. |
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor het formaat ProGel XXL 100 g Oranje in plaats van 25 g?
Het formaat XXL van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g, met ongeveer 30 procent besparing per gram. Het is geschikt voor patisserieboetieks die regelmatig bestellingen voor evenementen verwerken en voor regelmatige gebruikers van de kleur Oranje. Voor incidenteel gebruik is de bijbehorende tube van 25 g geschikter.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor een pasteltint volstaat één puntje op een tandenstoker. Reken voor een heldere tint op 2 tot 3 puntjes. Voor een donkere, verzadigde tint zijn 5 tot 8 puntjes nodig. Een kleur intensiveren is altijd eenvoudiger dan haar lichter maken: begin liever met een kleine hoeveelheid en pas aan.
Kan deze gel met gesmolten chocolade worden gemengd?
Ja, ProGel is ook ontworpen voor gebruik met getempereerde chocolade, in tegenstelling tot klassieke kleurstoffen in gel op waterbasis die chocolade laten kristalliseren. Voeg het gelpuntje aan het einde van het tempereren toe, bij 28-30 °C, en meng voorzichtig met een spatel.
Ontdek meer
Deze kleur is ook verkrijgbaar in 25 g voor minder frequent gebruik: ProGel 25 g Oranje. Vul je voorraad aan met ProGel 100 g Zwart XXL · ProGel 100 g Rood XXL · ontdek het volledige Rainbow Dust-assortiment · of het volledige assortiment voedingskleurstoffen van Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
