Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Zwart 20ml

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Black

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Black, formaat 20 ml

Colour Mill Black doet denken aan een sterrennacht in de winter en de gitzwarte glans van een antiek juweel. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Bijzonder geliefd bij cake designers voor signature drip cakes voor volwassenen in Halloweenstijl en chique gotische stijl en wedding cakes voor een gotische bruiloft of de trend Black Wedding, biedt deze kleur de herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).

Colour Mill wordt in Australië vervaardigd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en blijft tijdens het bakken tot 180 °C stabiel zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Black blijft na het bakken stabiel en is daardoor de referentiekeuze voor cakebeslag dat vóór het bakken wordt gekleurd. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Black: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Black

5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:

• • Signature drip cakes voor volwassenen in Halloweenstijl en chique gotische stijl
• • Wedding cakes voor een gotische bruiloft of de trend Black Wedding
• • Moderne en verfijnde layer cakes voor verjaardagen
• • Koekjes met royal icing in Halloween-thema of voor een donkere 14 februari
• • Cupcakes voor een black-tiefeest of chique receptie

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Zwart
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bakhittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op een temperatuur van 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Aanvangsdosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of een siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Laten rusten en stabiliseren: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die rechtstreeks op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: er zijn geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.

Patissland-tip - Zwart

Black is een premiumbestelling die een perfecte uitvoering vereist: op zwart valt de kleinste vlek enorm op. Meng voor diepzwart zonder bittere smaak 1/3 cacaopoeder + 2/3 botercrème + 5-8 druppels Colour Mill Black. Black Weddings zijn sinds 2023 sterk in opkomst bij alternatieve stellen van 30-45 jaar.

Veelgestelde vragen

Meer ontdekken

Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:

• • Breid uw kleurenpalet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Burgundy - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw meerkleurige creaties ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Navy toe aan uw benodigdheden.
• • En om uw heldere tinten intenser te maken zonder de kleur te veranderen, ontdekt u Kleurversterker - Colour Mill Booster (Colour Mill-versterker).