Kleurstof Liposolubiel - Colour Mill Klei

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Clay

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Clay, formaat 20 ml

Colour Mill Clay doet denken aan vers gewonnen rode klei en Indiase pottenbakkerskunst. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, boter ganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor bruiloftstaarten voor een terracotta- en moderne boho-bruiloft en layer cakes voor een verjaardag met een natuur-, yoga- of wellnessthema, biedt deze kleur de kenmerkende tint van het Colour Mill-palet (Australië).

Colour Mill wordt in Australië geproduceerd met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Clay blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslag vóór het bakken. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Clay: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast op basis van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Clay

5 kenmerkende toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:

• • Bruiloftstaarten voor een terracotta- en moderne boho-bruiloft
• • Layer cakes voor een verjaardag met een natuur-, yoga- of wellnessthema
• • Koekjes met royal icing in een pottenbakkerij- of cactusthema
• • Dripcakes met een vintage industrieel thema
• • Cupcakes voor een landelijke mediterrane bruiloft

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Clay
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Bereiding van de basis: breng de vetrijke basis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten aan intensiteit verliezen.
2. Initiële dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of een siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Rusten en stabiliseren: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder vershoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, voeg 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.

Tip van Patissland - Clay

Clay zit tussen Rust en Caramel in en is dé kleikleur voor earthy paletten. In combinatie met Sage en Sand ontstaat een terra-cotta-weddingpalet dat Pinterest verovert. Ideaal voor weddingcakes gericht op klanten van 30 tot 40 jaar die op zoek zijn naar natuurlijke, warme kleuren.

Veelgestelde vragen

Ga nog een stap verder

Breid uw Colour Mill-palet uit:

• • Breid uw palet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Caramel – de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw veelkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Taupe toe aan uw materiaal.
• • En om uw felle tinten intenser te maken zonder de kleur te veranderen, ontdek Kleurversterker - Colour Mill Booster (Colour Mill-kleurversterker).