Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Lavendel 20ml

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Lavendel

Vetoplosbare kleurstof in de kleur Lavendel, formaat 20 ml

Colour Mill Lavendel doet denken aan Provençaalse lavendelvelden en de parmakleur van Berry. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette basisbereidingen in de patisserie: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, botercrème, royal icing en marsepein die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Bijzonder geliefd bij cake designers voor bruiloftstaarten met Provençaals thema en mediterrane landelijke bruiloften en cupcakes voor een lentebrunch met kleine suikerbloemen, biedt deze kleur een kenmerkende tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).

Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor de inkapseling van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Lavendel blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen vóór ze de oven in gaan. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Lavendel: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar identiteit te verliezen.

Creatieve ideeën met Lavendel

5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:

• • Bruiloftstaarten met Provençaals thema en mediterrane landelijke bruiloften
• • Cupcakes voor een lentebrunch met kleine suikerbloemen
• • Zachte verjaardagstaarten voor huwelijksjubilea (10, 25 jaar)
• • Macarons voor een bruiloft met paars- en lavendelthema voor etagèregerechten
• • Koekjes met royal icing in de vorm van lavendelbloemen

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Lavendel
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. De basis voorbereiden: temper de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of een siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Rusttijd en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventuele aanpassing: als de kleur te licht is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten voor levensmiddelen, conform de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pinda-vrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plek, uit de buurt van direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
• • Na openen binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.

Astuce Patissland - Lavendel

Lavender combineert van nature met Sage en Eucalyptus voor weddingcakes met een Provençaals thema: de driekleurige combinatie voor landelijke bruiloften in Zuid-Frankrijk. Combineer de kleur liever niet met felle roze tinten (Hot Pink, Raspberry), omdat die de plantaardige elegantie doorbreken. Voeg om de kleur intenser te maken zonder naar paars te neigen 1 druppel Booster toe per 5 druppels Lavender.

Veelgestelde vragen

Meer informatie

Breid uw Colour Mill-palet uit:

• • Breid uw palet uit met In vet oplosbare kleurstof - Colour Mill Baby Blue - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw veelkleurige bereidingen ook In vet oplosbare kleurstof - Colour Mill Mint aan uw materiaal toe.
• • En om uw felle tinten intenser te maken zonder de kleur te veranderen, ontdekt u Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).