Kleurstof Liposolubiel - Colour Mill Citroen

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill citroengeel

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur citroengeel, formaat 20 ml

Colour Mill citroengeel doet denken aan de zachte schil van een Meyer-citroen en gedempt lentezonlicht. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boter ganache, botercrème, royal icing en suikerpasta die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor cupcakes voor een lentebrunch met citrusdecoratie en vrolijke en heldere verjaardagstaarten voor kinderen. De kleur biedt de kenmerkende, herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).

Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur citroengeel blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Citroengeel: 3 nuances afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met citroengeel

5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:

• • Cupcakes voor een lentebrunch met citrusdecoratie
• • Vrolijke en heldere verjaardagstaarten voor kinderen
• • Bruiloftstaarten met een Franse tuinthema in lentesfeer
• • Royal icing-koekjes met een thema van bijen en gele bloemen
• • Drip cakes met een zonnig tuinthema of Provençaals thema

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Citroengeel
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Basis voorbereiden: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor felle tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: 30 tot 60 seconden kloppen met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Rust en stabilisatie: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventueel bijstellen: als de tint te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van eetbare plantaardige olie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.

Patissland-tip - Citroen

Lemon is zachter en romiger dan Yellow. Kies Lemon voor genderneutrale babyshowers en voorjaarsbruidstaarten. Combineer het met Mint en Peach voor het kenmerkende frisse pastelpalet van kinderfeestjes. Voeg voor citroen-layer cakes 2-3 druppels natuurlijk citroenaroma van LorAnn toe aan de botercrème; de combinatie van smaak en kleur is perfect.

Veelgestelde vragen

Ga nog een stap verder

Breid uw Colour Mill-palet uit:

• • Breid uw palet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Orange - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw meerkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Fuchsia toe aan uw materiaal.
• • En om uw felle tinten te versterken zonder de kleur te veranderen, ontdek Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).