COLOUR MILL
Limoen - vetoplosbare kleurstof 20 ml
Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Limoen is een geconcentreerde, vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De limoentint geeft een helder, friszuur citroengroen, zo stralend als de versgeraspte schil van een limoen.
Kenmerken
- Limoentint: helder, friszuur citroengroen, zo stralend als de versgeraspte schil van een limoen.
- Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrème (vetrijke bereidingen).
- Druppelflesje van 20 ml, voor stapsgewijs doseren, druppel voor druppel.
- Volgens de productinformatie glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (raapzaad), kleurstoffen: E102, E133, emulgatoren: E322, E433.
Let op: deze kleurstof is vetoplosbaar en lost niet op in een bereiding op waterbasis (royal icing, siroop). Schud het flesje voor gebruik en voeg de kleur geleidelijk toe: een te lichte tint donkerder maken is eenvoudiger dan een te intense tint lichter maken. Bewaar uit de buurt van licht en warmte en houd het flesje goed gesloten.
Waarschuwing: E102 kan de activiteit en aandacht van kinderen nadelig beïnvloeden.
Veelgestelde vragen
Hoeveel druppels zijn nodig om 100 g gesmolten chocolade te kleuren?
Begin met 2 tot 3 druppels Limoen per 100 g gesmolten chocolade of cacaoboter. Meng goed en voeg vervolgens druppel voor druppel toe tot de gewenste kleurintensiteit is bereikt.
Hoe lang is het flesje houdbaar nadat het is geopend?
Als het flesje goed gesloten en uit de buurt van licht en warmte wordt bewaard, behoudt de kleurstof Limoen enkele maanden zijn eigenschappen. Controleer de datum van minimale houdbaarheid op het etiket.
Hoeveel heb ik nodig voor een volledige opgeklopte ganache?
Begin voor een standaard opgeklopte ganache met enkele druppels Limoen, die je vóór het koelen door de warme, vloeibare ganache mengt. Pas de hoeveelheid tijdens het opkloppen aan als de kleur intenser moet worden.
