Kleurstof Liposolubiel - Colour Mill Oranje

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Orange

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Oranje, formaat 20 ml

Colour Mill Orange doet denken aan de schil van een bloedsinaasappel en aan een Halloween-pompoen. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boter ganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral geliefd bij cake designers voor signature layer cakes voor Halloween (combinatie met Black of Burgundy) en Thanksgiving- en herfstcupcakes, biedt deze kleurstof een kenmerkende, herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).

Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Oranje blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven in gaan. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Oranje: 3 nuances afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Oranje

5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:

• • Signature layer cakes voor Halloween (combinatie met Black of Burgundy)
• • Thanksgiving- en herfstcupcakes
• • Koekjes met royal icing in de vorm van een pompoen of herfstblad
• • Bruidstaarten voor herfstbruiloften met een herfst-oogstthema
• • Verfijnde dripcakes met een volwassen Halloween-thema

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Oranje
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Basis voorbereiden: temper de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Rust en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur, afgedekt met vershoudfolie die het oppervlak raakt. Tijdens het rusten ontwikkelt de tint zich en komt deze volledig tot uiting.
5. Eventuele aanpassing: voeg 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw als de tint te bleek is. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige olie geschikt voor consumptie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei en pinda's, sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.

Patissland-tip - Oranje

Orange is razend populair tijdens het Halloween-seizoen (oktober-november, +400% bestellingen bij banketbakkerijen). Combineer met Black voor een klassieke Halloween-look, met Burgundy en Rust voor een verfijnde Halloween-look voor volwassenen, of met Mustard voor herfstige bruidstaarten. Reserveer voor de periode oktober-november.

Veelgestelde vragen

Voor nog meer mogelijkheden

Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:

• • Breid uw kleurenpalet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Fuchsia - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw veelkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Yellow toe aan uw materiaal.
• • En om uw felle tinten intenser te maken zonder de kleur te veranderen, ontdek Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).