Liposolubiele kleurstof - Colour Mill Roos

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Roze

Vetoplosbare voedingskleurstof in de tint Roze, formaat 20 ml

Colour Mill Roze doet denken aan een rozenblaadje aan het einde van de ochtend en oosters rozenwater. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral geliefd bij cake designers voor wedding cakes met een traditioneel Frans romantisch thema en Moederdagcupcakes met buttercream-rozen, biedt deze kleur een herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).

Colour Mill wordt in Australië vervaardigd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Roze blijft stabiel na het bakken, waardoor deze ideaal is voor gekleurde cakebeslag vóór het bakken. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Roze: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Roze

5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:

• • Wedding cakes met een traditioneel Frans romantisch thema
• • Cupcakes voor Moederdag met buttercream-rozen
• • Layer cakes voor een huwelijksjubileum (papier, porselein)
• • Koekjes met royal icing in de vorm van rozen of bloemblaadjes
• • Macarons voor traditionele landelijke bruiloften

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Roze
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte bases: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, rolfondant
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op een temperatuur van 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Rusten en stabiliseren: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur, afgedekt met vershoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventuele aanpassing: als de tint te bleek is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei en pinda's, sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.

Patissland-tips - Roze

Rose is intenser dan Baby Pink en warmer dan Blush: de klassieke vrouwelijke roze tint bij uitstek. Ideaal voor Moederdag, huwelijksjubilea en alle gelegenheden die verband houden met de Franse romantische traditie. Combineer de tint met Sage en Eucalyptus voor bruidstaarten met een Franse-tuinthema.

Veelgestelde vragen

Meer ontdekken

Breid je Colour Mill-palet uit:

• • Breid je palet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Baby Blue - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor je meerkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Lavender toe aan je uitrusting.
• • En om je heldere tinten te intensiveren zonder de kleur te veranderen, ontdek je de Kleurversterker - Colour Mill Booster (Colour Mill-versterker).