Olieoplosbare kleurstof - Colour Mill Sand 20 ml

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Sand

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Sand, formaat 20 ml

Colour Mill Sand doet denken aan een duin bij zonsondergang en een verlaten strand. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boterachtige ganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Deze kleurstof is bijzonder geliefd bij cake designers voor bruiloftstaarten met een natuur-, boho- en woestijnthema (erg populair in de VS) en eventcupcakes voor avonden met een chique nomadenthema. De kleur biedt een kenmerkende, herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).

Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen verhitting tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Sand blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurd cakebeslag vóór het bakken. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Sand: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast op basis van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Sand

5 kenmerkende toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:

• • Bruiloftstaarten met een natuur-, boho- en woestijnthema (erg populair in de VS)
• • Eventcupcakes voor avonden met een chique nomadenthema
• • Eigentijdse layer cakes in een neutraal aardetintenpalet
• • Koekjes met royal icing in de vorm van een kameel of cactus
• • Macarons met crème voor romantische safari-thema-taarten

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Sand
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, fondant
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bestandheid tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Bereiding van de basis: de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) op 25-30 °C brengen. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel mengen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige olie geschikt voor levensmiddelen en kleurpigmenten voor levensmiddelen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei en pinda's, sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Het flesje gesloten bewaren op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.

Tip van Patissland - Zand

Sand is sinds 2022 via Pinterest iconisch geworden voor Amerikaanse desert-/boho-weddingcakes. Combineer deze tint altijd met Caramel en Rust voor een compleet desert-palet. Voor banketbakkerijen die zich richten op een modern publiek van 30 tot 40 jaar, is Sand tegenwoordig een uitstekend alternatief voor de gedateerde klassieke pasteltinten.

Veelgestelde vragen

Ga verder

Breid je Colour Mill-palet uit:

• • Breid je palet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Baby Blue - de ideale aanvullende tint voor gradiënten.
• • Voeg voor je meerkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Lavender aan je materiaal toe.
• • En om je felle tinten te intensiveren zonder de kleur te veranderen, ontdek Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).