Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextrose - 650 g

€9,99
€15,37/kg
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Halal
Vegan
Koosjer
GGO-vrij
  • Op voorraad
-10%

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde Kwaliteit

Veilige Betaling

Sosa - Technische suiker

Dextrose in poedervorm - 650 g

Antikristallisatiesuiker uit maïs, voor ijs, sorbets en suikerwerk.

Dextrose in poedervorm van Sosa is een technische suiker van plantaardige oorsprong (maïs), met een sterke antikristallisatiekracht (PAC 172%) en een lagere zoetkracht (POD 74%) dan sacharose. Het stabiliseert de textuur van ijs en sorbets tegen kristallisatie en maakt het mogelijk de zoetheid van een recept aan te passen zonder overmatige zoetheid.

Technische kenmerken

PAC 172%
Antikristallisatiekracht
POD 74%
Zoetkracht
6 tot 15 g/kg
Dosering

Aanbevolen toepassingen

  • IJs en sorbets: gladde textuur, zonder ijskristallen
  • Suikerwerk: harde snoepjes, suikerspin, gekristalliseerde suiker
  • Gebak met aangepaste zoetheid
  • Glazuren en vullingen: houdbaarheid

Let op: voeg dextrose vóór het koken of draaien toe aan het suikermengsel van het recept. De hoge antikristallisatiekracht beperkt de vorming van ijskristallen in sorbets en ijs, zelfs na meerdere weken in de vriezer. Bewaar op kamertemperatuur (15 tot 25 °C), droog en beschermd tegen licht, in een goed afgesloten pot.

Volledig technisch gegevensblad

Merk Sosa
Formaat Pot van 650 g
Herkomst Plantaardig (maïszetmeel)
Samenstelling Pure dextrose
Certificeringen Clean label, GMO-vrij, koosjer, halal, geschikt voor vegetariërs en veganisten
Allergenen Geen directe allergenen. Kan sporen bevatten van ei, melk, soja, noten, sesam, mosterd, selderij, sulfieten en pinda's
Bewaren Tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, beschermd tegen licht

Veelgestelde vragen

Waarom is dextrose nuttig bij het maken van ijs?

De antikristallisatiekracht (PAC 172%) is aanzienlijk hoger dan die van sacharose: de vorming van ijskristallen wordt beperkt en een gladde, romige textuur blijft gegarandeerd, zelfs na meerdere weken in de vriezer.

Is dextrose even zoet als gewone suiker?

Nee, de zoetkracht is lager (POD 74% tegenover 100% voor sacharose), waardoor je de zoetheid van een recept kunt aanpassen zonder de textuur te veranderen.

Kan dextrose worden gebruikt in een veganistisch recept?

Ja, het is gecertificeerd geschikt voor vegetarische en veganistische diëten, en is bovendien koosjer en halal.

Meer informatie

collectie Isomalt, suiker en fructose collectie Voedingsadditieven collectie SOSA

Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

pitisslind.com