Pavoni - Fiberform-matrijs
Fiberform-cilindermatrijs FB13
20 vormen Ø 63/55 x 35 mm, met glasvezel versterkte siliconen
De FB13 behoort tot het Fiberform-assortiment van Pavoni: het platina-silicone is versterkt met een technische glasvezel, waardoor het halfstijf is en geschikt voor zowel de oven als diepvries zonder vervorming, waar klassiek soepel silicone zijn grenzen toont. Plaatformaat gastronorm 600 x 400 mm, 20 cilindervormen.
Technische kenmerken
-40°C / +250°C
Temperatuurbestendigheid
Silicone + glasvezel
20
Cilindervormen
Ø 63/55 x 35 mm
95 ml
Volume per vorm
1,9 l in totaal
Toepassingen
- Moderne cilindervormige entremets en eenpersoonsgebakjes
- Schuimmengsels, crémeux en royale inserts
- Individuele cakes en gerezen bereidingen
- Hoge hartige hapjes en portieflans
Goed om te weten: Reiniging in de vaatwasser volstaat; gebruik geen scherpe keukengerei dat met het silicone in contact komt. Plat bewaren; het formaat 600 x 400 mm is compatibel met standaard professionele platen en ovens.
Volledig technisch gegevensblad
| Referentie | FB13 |
| Assortiment | Fiberform, met glasvezel versterkt silicone |
| Afmetingen van de matrijs | 600 x 400 mm (gastronormformaat) |
| Vormen | 20 x Ø 63/55 x 35 mm |
| Volume per vorm | 95 ml |
| Totaalvolume | 1,9 l |
| Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +250°C |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Is de cilindervorm van de FB13 geschikt voor moderne entremets met strakke randen?
Ja, de vormen van Ø 63/55 x 35 mm zijn ontworpen voor cilindervormige eenpersoonsgebakjes met een precieze geometrie.
Welk volume moet ik per stuk voorzien met de FB13?
Elke vorm heeft een inhoud van 95 ml, goed voor in totaal 1,9 liter op de volledige plaat.
Is de FB13 ook geschikt voor hartige bereidingen?
Ja, de cilindervorm is geschikt voor portieflans en hoge hartige hapjes.
Ontdek meer
Ontdek het Pavoni-assortiment. Ontdek de entremetsmatrijzen. Ontdek de nieuwigheden.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
