Pavoni - Decoratieve mat
Siliconenmat met bladkrans
Grafische plantencirkel, ontworpen door Paolo Griffa
De siliconenmat GG060 Foliage Frame, ontworpen door chef-kok Paolo Griffa voor de Gourmand-lijn van Pavoni, bevat 3 cirkelvormige afdrukken in de vorm van een bladkrans. De vorm is bedoeld om een centrale bereiding te omringen of een hartig gerecht of verfijnd dessert extra uitstraling te geven.
Technische kenmerken
3
Afdrukken
Ø 115 x H 1,5 mm elk
300 x 200 mm
Plaatformaat
Platinum-siliconen
-40°C tot +250°C
Temperatuur
Oven, diepvriezen, snelkoelen
Aanbevolen toepassingen
- Krokante, luchtige tuilekoekjes
- Fijne decoraties van getrokken suiker of isomalt
- Originele hartige decoraties rond een centrale bereiding
- Fijne chocoladedecoraties
Let op: de fabrikant vermeldt geen volume per afdruk voor dit zeer fijne motief (1,5 mm dikte): pas de hoeveelheid beslag na een test aan. Laat volledig uitharden voordat je de decoratie voorzichtig uit de vorm haalt.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni, Gourmand-lijn |
| Ontwerper | Paolo Griffa |
| Referentie | GG060 |
| Materiaal | Platinum-siliconen voor levensmiddelen |
| Plaatformaat | 300 x 200 mm |
| Afdrukken | 3 x Ø 115 x H 1,5 mm |
| Temperatuur | -40°C tot +250°C |
| Geschikt voor | Oven, vriezer, diepvriezer, snelkoeler, vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Waarvoor dient de ronde vorm van de Bladkransmat?
De kransvorm maakt het mogelijk om een centrale bereiding, zoals een mousse, quenelle of hartige opmaak, te omringen voor een grafisch botanisch effect.
Welke bereidingen worden voor dit motief aanbevolen?
Een fijn tuilebeslag op basis van parmezaan voor een hartige decoratie, of gesmolten isomalt en gekookte gekleurde suiker voor een zoete, doorschijnende decoratie.
Wat is het verschil met de Mariposa S- en Plume-matten?
De Bladkrans heeft slechts 3 grote cirkelvormige afdrukken, bedoeld voor één opmaak per bord, in tegenstelling tot de motieven met meerdere afdrukken van de Mariposa S en de Plume-mat.
Ontdek meer
Bekijk alle Pavoni-producten en de tools uit de collectie Professioneel gebak.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
