Silikomart forma na čokoládu
Forma na čokoládu - Choco Uovo
Pripravte si 3D čokoládové veľkonočné vajíčka s touto silikónovou formou od Silikomart.
Táto čokoládová forma Silikomart je určená na výrobu 2 čokoládových 3D veľkonočných vajíčok. Pružný potravinársky silikón umožňuje ľahké vyklopenie bez rizika rozbitia.
Celková kapacita: 400 ml. Rozmery dutiny: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Vhodná do rúry, chladničky a mrazničky (teploty: -60 °C až 230 °C).
Technické vlastnosti
- Dutiny
- 2
- 200 ml na jednu formu
- Celkový objem
- 400 ml
- Teda 520 g čokolády
- Materiál
- Silikón
- Jednoduché vyklopenie z formy
Orientačné množstvo
Orientačný príklad zodpovedajúci parametrom nižšie. Množstvo prispôsobte svojej príprave.
| Druh čokolády | Horká čokoláda |
|---|---|
| Počet kusov | 2 (1 kompletná forma) |
| Potrebný objem | 400 ml |
| Množstvo roztopenej čokolády | 528 g |
| Na kúpu (15 % rezerva na temperovanie) | 600 g |
Tip: Pri temperovaní sa prirodzene stráca 10-15 % hmoty (zvyšky v miske a na stierke). Vždy si pripravte trochu viac, než je potrebné.
Požadovaná úroveň a čas prípravy
Úroveň
Pokročilá úroveň
Technické vyklopenie z formy (spojenie 2 polovíc) alebo precízne detaily
Aktívny čas
60 min
Temperovanie + odlievanie + zarovnanie
Kryštalizácia
4 h
Pri izbovej teplote, mimo vlhkosti
Odporúčaná čokoláda pre túto formu
Náš výber čokolády na obaľovanie pre signatúrne 3D veľkonočné vajíčko, ideálny na presné odlievanie.
Rýchle temperovanie - 3 teplotné krivky
Pri temperovaní sa kakaové maslo vykryštalizuje do stabilnej formy. Bez temperovania čokoláda zbledne, nebude sa lesknúť a nepôjde správne vyklopiť z formy.
| Čokoláda | 1. Roztopenie | 2. Ochladenie | 3. Zohriatie (pracovná teplota) |
|---|---|---|---|
| Horká 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mliečna 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Biela / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signatúrne recepty pre túto formu
Dva kreatívne nápady od Patissland, pripravené pre túto formu na 3D veľkonočné vajíčko. Vybrané suroviny z nášho sortimentu Valrhona.
3D vajíčko plnené čokoládou Caraïbe
SignatúrnyTemperovanie čokolády Caraïbe 66 %, vytvorenie 2 polovíc vajíčka, spojenie nahriatou čepeľou. Pred uzavretím naplňte malými čokoládkami Dulcey pre prekvapivý efekt.
Dvojfarebné 3D vajíčko
Lahodná obmenaBiela škrupina z čokolády Ivoire 35 %, s mramorovaným vzorom z čokolády Inspiration Framboise (ružová) a Yuzu (žltá). Umelecký efekt pre výnimočný veľkonočný stôl.
Kľúčové ingrediencie pre tento recept
Ivoire 35% 250 g
12.99 €
Inšpirácia Malina 250 g
17.99 €
Inšpirácia Yuzu 250 g
17.99 €
Ako predĺžiť životnosť formy na 10 rokov
Forma Silikomart je investícia na dlhé roky. Tu je návod, ako si zachovať jej vlastnosti.
Prvé použitie
Umyte vlažnou vodou so saponátom a osušte. Formu netreba vymastiť: silikón Silikomart je prirodzene nepriľnavý.
Bežné umývanie
Vlažná voda a jemný čistiaci prostriedok alebo umývačka riadu (horný kôš). Nepoužívajte abrazívne špongie, ktoré poškodzujú silikón.
Skladovanie
Skladujte naplocho alebo zrolovanú bez ostrých záhybov, mimo priameho tepla a prachu. Ideálne v uzavretej škatuli.
Životnosť
10 rokov a viac pri správnej údržbe. Známky opotrebovania: zažraté mastné škvrny, strata pružnosti, trvalá deformácia.
Kompletný technický list
| Značka | Silikomart (Taliansko) |
|---|---|
| Tvar | 3D veľkonočné vajíčko |
| Počet dutín | 2 |
| Objem jednej dutiny | 200 ml |
| Celkový objem | 400 ml |
| Rozmery dutiny | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Materiál | Potravinársky silikón |
| Teplotná odolnosť | -60 °C až 230 °C |
| Vhodné | Rúra, chladnička, mraznička, umývačka riadu |
| Bez BPA | Áno |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Koľko čokoládových vajíčok môžem vyrobiť naraz?
Táto forma má 2 dutiny s objemom približne 200 ml. Pri jednom odlievaní teda vyrobíte 2 čokoládové vajíčka. Pri profesionálnej sériovej výrobe sa bežne používajú 3-5 rovnaké formy súčasne.
Treba silikónovú formu pred použitím vymastiť?
Nie. Silikón Silikomart je prirodzene nepriľnavý. Na dokonalé vyklopenie stačí čokoládu správne temperovať. Vymastenie by zanechalo na povrchu čokolády mastné škvrny.
Prečo sa na čokoláde po kryštalizácii objavia biele škvrny?
Biele škvrny (tukový výkvet) znamenajú, že temperovanie nebolo úspešné: buď bola teplota pri rozpúšťaní príliš vysoká (>55 °C), alebo bolo chladenie nedostatočné. Chuť sa nemení, ale čokoláda stráca lesk a chrumkavosť. Chybu napravíte opätovným rozpustením a temperovaním.
Môžem použiť Candy Melts alebo Deco Melts namiesto čokolády?
Áno, úplne. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sú určené na rozpúšťanie bez temperovania a sú skvelou alternatívou pre začiatočníkov alebo deti. Výsledok bude o niečo menej lesklý ako pri temperovanej čokoláde.
Ako dosiahnuť zrkadlový lesk čokolády?
Tri kľúčové kroky: (1) presné temperovanie pri teplotách uvedených v tabuľke vyššie, (2) dokonale čistá a suchá forma, (3) kryštalizácia pri stabilnej izbovej teplote (18-20 °C), nie v chladničke (kondenzácia spôsobuje škvrny).
Vyberte si správnu formu na veľkonočné vajíčko
Forma Choco Uovo vytvára 2 veľké 3D veľkonočné vajíčka z pružného silikónu (spojením 2 polovíc). Ak chcete vajíčko rovnakého objemu, ale s pevnou škrupinou so zrkadlovým leskom, pozrite si PET formu na vajíčko Oeuf. Ak chcete naraz vyrobiť veľa malých vajíčok, pozrite si formu Choco Egg (15 dutiniek). Ak chcete zdobiť mini vajíčko, pozrite si razidlá Choco Stamp E alebo kompletnú súpravu Uovo 01 & Choco Stamp E.
Ďalšie zdroje
Doplňte svoj čokoládový projekt naším výberom čokolád Valrhona: Caraïbe 66 % 250 g, Dulcey 35 % Blond 250 g, Ivoire 35 % 250 g, alebo si prezrite kolekciu čokolád Valrhona v Patissland. Pozrite si aj kolekciu Veľká noc, výber pomôcok a foriem na čokoládu alebo celý sortiment Silikomart.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
