Sosa – wasserlösliches Aroma
Passionsfruchtaroma – 50 g
Wasserlösliches Aroma mit säuerlicher exotischer Note für Desserts und Eis.
Dieses Sosa-Passionsfruchtaroma ist eine wasserlösliche Aromazubereitung und kein natürliches Aroma. Es wurde entwickelt, um die säuerlichen und fruchtigen Noten der Passionsfrucht intensiv zur Geltung zu bringen. Die Formulierung auf Basis von Glycerin, Ethanol und Propylenglykol sorgt sowohl in wässrigen Grundlagen als auch in fettreichen Emulsionen für eine gute Verteilung.
Technische Eigenschaften
50 g
Inhalt
0,2 g/kg
Empfohlene Dosierung
24 Monate
Haltbarkeit
Empfohlene Verwendung
- Sorbets und Eis mit exotischen Früchten
- Konditorcremes, Bayerische Cremes und Mousselines
- Fruchtganaches und Fruchteinlagen
- Glasuren und säuerliche Süßwaren
Hinweis: Es handelt sich um ein wasserlösliches Aroma, nicht um einen natürlichen Extrakt: Auf allen Etiketten für Endverbraucher muss dies korrekt angegeben werden. Vor Gebrauch gut schütteln.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Typ | Wasserlösliches Aroma (Aromazubereitung, nicht natürlich) |
| Format | Flüssige Flasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Invertzucker, Glycerin (E422), Aromen, Ethanol (11,5 %), Propylenglykol – E1520 (7,5 %), Wasser (3,8 %) |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ist dieses Aroma natürlich?
Nein, es handelt sich um ein wasserlösliches Aroma, das von den natürlichen Aromen der Sosa-Reihe zu unterscheiden ist. Dosierung und Verwendung sind ähnlich, aber die Angabe auf dem Etikett muss korrekt sein.
Mit welchen Früchten lässt es sich kombinieren?
Passionsfrucht lässt sich in einer Ganache, einem Eis oder einer exotischen Torte gut mit Mango, Ananas, Milchschokolade oder Kokosnuss kombinieren.
Ist es hitzebeständig?
Ja, die Stabilität ist beim Erhitzen, Einfrieren und Emulgieren gewährleistet, sodass das Aroma sowohl in einem gebackenen Teig als auch in einer kalten Zubereitung verwendet werden kann.
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