FUNCAKES – Lebensmittelspray
Roter Velourspray 100 ml
Matter roter Samt-Effekt auf gefrorenen Desserts, mit charakteristischer Pfirsichhaut-Optik
Der rote Velourspray von FUNCAKES legt dank des thermischen Schocks, der durch das Aufeinandertreffen des pigmentierten pflanzlichen Fettsprays mit der Kälte entsteht, einen matten und strukturierten Überzug auf eine vollständig gefrorene Oberfläche. Er sorgt für die charakteristische Pfirsichhaut-Optik hochwertiger Desserts und Mousses – ideal für Kreationen mit roten Früchten, zum Valentinstag und zu Weihnachten.
Eigenschaften
100 ml
Inhalt
Druckgasbehälter
20–25 cm
Abstand
Auf gefrorener Oberfläche bei -18 °C
4 Std.
Ruhezeit
Vor dem Servieren im Kühlschrank
Empfohlene Anwendungen
- Desserts und Mousses mit roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Kirsche)
- Valentinskreationen in Herzform
- Weihnachtsbûches und Torten in Rottönen
- Kirsch- und Erdbeer-Trompe-l'œil auf geeigneten Formen
Anwendung: Lassen Sie den Behälter 2 Stunden lang auf Raumtemperatur (20–25 °C) kommen. Erwärmen Sie ihn bei Bedarf im Wasserbad auf 25–35 °C, um das Spray zu verflüssigen, und schütteln Sie ihn anschließend kräftig. Das Dessert muss vollständig durchgefroren sein (mindestens 4 bis 6 Stunden bei -18 °C): Dieser Temperaturkontrast erzeugt den Samt-Effekt. Sprühen Sie aus 20–25 cm Entfernung mehrere dünne Schichten auf und lassen Sie das Dessert anschließend 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es servieren.
Gesetzlicher Hinweis: Dieses Spray enthält die Farbstoffe E129 und E122, die die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen können. Dieser Hinweis ist nach europäischem Recht verpflichtend und bei jeder Kreation für ein junges Publikum zu berücksichtigen. Extrem entzündbares Aerosol, ausschließlich für den professionellen Gebrauch.
Technische Daten
| Zusammensetzung | Pflanzliches Fett (Palmöl, Palmkernöl), Farbstoff E129, Emulgator E322 (Soja), Stabilisator E333, Farbstoffe E122 und E101, Emulgator E433, Treibgase (E943a, E943b, E944) |
| Inhalt | 100 ml |
| Zertifizierung | Halal, koscher |
| Allergene | Enthält Soja (Emulgator E322). Kann Spuren von Milch, Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten |
| Ernährungsweise | Vegetarisch, vegan |
Häufig gestellte Fragen
Warum läuft mein Samt-Effekt nach dem Auftragen herunter?
Drei Ursachen sind häufig: Das Dessert war nicht vollständig durchgefroren (mindestens 4 bis 6 Stunden bei -18 °C), der Sprühabstand war zu gering oder die aufgetragene Schicht war in einem Durchgang zu dick. Tragen Sie lieber mehrere dünne Schichten auf.
Ist dieses Spray für Kreationen geeignet, die für Kinder bestimmt sind?
Es enthält die Farbstoffe E129 und E122, für die ein gesetzlicher Hinweis zu Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern vorgeschrieben ist. Verwenden Sie es für ein junges Publikum mit Bedacht; wählen Sie bei Bedarf lieber eine Farbe ohne diese Art von Farbstoffen.
Muss das Dessert vor der Verwendung dieses Sprays unbedingt eingefroren werden?
Ja, der Samt-Effekt entsteht durch einen Temperaturschock zwischen dem lauwarmen Spray und der sehr kalten Oberfläche. Ohne vollständiges Durchfrieren wird das Ergebnis glatt und fettig statt samtig und matt.
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