A tökéletes keleti sütemények elkészítéséhez néhány eszköz elengedhetetlen. A szilikonból vagy fémből készült keleti süteményformák adják a jellegzetes alakokat: rombusz a makroutokhoz, félhold a gazellaszarvakhoz, rozetták a ghriba süteményekhez, téglalapok a baklavához. A fehér, arany vagy ezüst színű, csipkemintás keleti süteményekhez való papírkapszlik még mutatósabbá teszik a tálalótálakat — modelljeink a hagyományos terítőket idézik, és ellenállnak a sütemények zsiradékának. Különleges alkalmakra az arany, ezüst vagy rézszínű fém keleti süteményes tálcák remek alapot adnak egy szép ramadáni asztalhoz vagy egy áídi büféhez. A különleges kiszúróformákkal (csillagok, félholdak, mecsetek, lámpások) vallási témájúra díszíthetők a omlós kekszek és a cukormassza.

A ramadán időszaka és az Eid Mubarak ünnepségek olyan alkalmak, amikor a süteménykészítés a közös ünneplés részévé válik. Kínálatunkban mindent megtalálsz, amivel különlegessé teheted ezeket az alkalmakat: Eid Mubarak kiszúróformák (csillagok, holdak, arab lámpások, mecsetek), aranyozott kivitelű Eid tálcák, egyedi Eid tortadíszek cupcake-ek és emeletes torták díszítésére, valamint „Ramadan Kareem” és „Eid Mubarak” feliratú dekorációs zászlók. A Ramadan végére készülő Eid Mubarak emeletes tortákhoz és számtortákhoz magas formáink látványos rétegek kialakítását teszik lehetővé. Az Eid Mubarak tortákat a hagyományos színekben (arany, éjkék, smaragdzöld) készült cukormázzal lehet bevonni, majd arab kalligráfiához való ételfestékes filctollal vagy sablonnal díszíteni.

Minden keleti édességnek megvan a maga jellegzetes eszköze. A marokkói chebakia, ez a mézzel és szezámmaggal készülő, olajban sült virágforma, mártóvillát és nagy mennyiségű, állandó hőmérsékletű olajat igényel. A gazellaszarv (kaab el ghazal) kézzel formázható, de a tésztán domború mintákat készítő mintázócsipeszre is szükség van hozzá. A baklavához nagy, téglalap alakú fémtepsi kell a réteges filo tészta sütéséhez, valamint meleg narancsvirágos szirup. A makrút (datolyával töltött rombusz alakú sütemény), a ghriba (omlós, búzadarával készült aprósütemény) és a briouate (mézzel édesített, szamoszához hasonló sütemény) mind külön formát és mintázót igényel. Válogatásunkban minden megtalálható, amire a hagyományos arab sütemények készítéséhez szükség lehet - Marokkóból, Algériából, Tunéziából, Libanonból és a Közel-Keletről.

Hol lehet keleti süteménykészítéshez szükséges eszközöket vásárolni Franciaországban?
A Patissland kínálja Franciaország legnagyobb szakosodott választékát: keleti süteményekhez való formákat, csipkés kapszlikat, arany tálcákat, Eid kiszúrókat, személyre szabott Aïd Mubarak tortadíszeket, valamint minden különleges hozzávalót (narancsvirágvíz, rózsavíz, narancsvirágméz, darált mandula, finom búzadara ghribához). Minden elérhető online, expressz kiszállítással.

Milyen díszítést válasszak egy Eid Mubarak tortához?
A hagyományos színek az arany, a smaragdzöld, az éjkék és a fehér. Egy Eid Mubarak emeletes tortához borítsa be a tortát fehér fondanttal, díszítse ehető arany dekorációkkal (csillagokkal, holdakkal, „Eid Mubarak” feliratokkal), majd fejezze be egy nyomtatott tortadísszel. Az arab lámpás és félhold alakú kiszúrókkal hozzáillő díszítő kekszeket készíthet. A büfé egységes megjelenéséért tűzzön „Ramadan Kareem” zászlócskákat a cupcake-ekbe is.

Hogyan rendezzünk el egy keleti süteményes tálat ramadánra?
Válasszon egy nagy, arany vagy ezüst tálcát (legalább 40-50 cm-eset). Rendezze a süteményeket típusonként: a világos színűeket (gazellaszarv, fehér ghriba) az egyik oldalra, a borostyánszínűeket (chebakia, makrouth, mézes baklava) a másikra. A közepét emelje meg egy többszintes állvánnyal, hogy térhatást keltsen. Helyezzen minden darab alá fehér vagy arany csipkés kapszlit, hogy felszívja a zsiradékot és egységes látványt nyújtson.

A keleti csipkés kapszlik minden süteményhez alkalmasak?
Igen, ha a megfelelő méretet választja. A standard (5-7 cm-es) arany csipkés kapszlik alkalmasak a ghribához, a makrouthoz, a briouate-hoz és a kis gazellaszarvakhoz. A nagyobb (10-12 cm-es) változatokba baklava, kaak és egyadagos sütemények férnek. Minden kapszlink élelmiszerrel érintkezésre tanúsított, és ellenáll a mézzel átitatott sütemények zsiradékának.