Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy
Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy

Colorante liposolubile - Colour Mill Borgogna 20ml

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Vegan
Senza glutine
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COLOUR MILL

Burgundy - Colorante liposolubile 20 ml

Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.

Colour Mill Burgundy è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Burgundy dona un rosso bordeaux profondo e vellutato, più scuro e più opaco del Red.

20 ml

Contenuto

Liposolubile

Tipo

Caratteristiche

  • Tonalità Burgundy: un rosso bordeaux profondo e vellutato, più scuro e più opaco del Red.
  • Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
  • Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio progressivo goccia a goccia.
  • Formula indicata senza glutine, senza lattosio e vegana.

Da notare: questo colorante è liposolubile e non si scioglie in una preparazione a base d'acqua (ghiacciale reale, sciroppo). Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere il colore gradualmente: è più semplice scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa. Conservare al riparo dalla luce e dal calore, con il flacone ben chiuso.

Domande frequenti

Si può usare per colorare il burro di cacao per un effetto velluto?

Sì, Burgundy si disperde bene nel burro di cacao fuso e può essere utilizzato per preparare una miscela da spruzzare con la pistola, testando prima la tonalità su un supporto neutro.

La tonalità resiste alla cottura in forno?

Burgundy è destinato soprattutto alle preparazioni che non vengono cotte dopo la colorazione (cioccolato, ganache, glassa, crema al burro). Su un impasto cotto in forno, la tonalità può attenuarsi leggermente in base alla temperatura e alla durata della cottura.

Se necessario, si può rendere più scura la tonalità Burgundy?

Sì, aggiungere il colorante gradualmente, goccia a goccia, mescolando dopo ogni aggiunta: è più semplice scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa.

Customer Reviews

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A
Amel E. (Belfort, Bourgogne-Franche-Comté)
Top

Couleur parfaite

C
Christelle H. (Orléans, Centre-Val de Loire)

C'est ma marque préférée et la couleur Burgundy est parfaite

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