Renshaw - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero Renshaw Extra Bianca 2,5 kg
base bianca neutra per una produzione regolare in laboratorio
La pasta di zucchero Renshaw Extra Bianca da 2,5 kg è una pasta pronta all'uso della storica gamma del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento per il cake design dal 1898. La consistenza soda ed elastica permette di ricoprire le torte in modo liscio e di realizzare modellini precisi, mentre il delicato gusto di vaniglia non copre il sapore della torta.
Il bianco è il colore neutro di base del cake design, utilizzabile sia così com'è sia come punto di partenza per tutte le tonalità. Il formato da 2,5 kg è adatto a un laboratorio indipendente che ricopre diverse torte ogni settimana.
Caratteristiche
2,5 kg
Contenuto
Soda, elastica
Consistenza
Diversi mesi
Conservazione
- Marchio britannico di riferimento: Renshaw, fondata nel 1898, utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea già all'apertura, richiede un impastamento minimo.
- Colore bianco neutro: base versatile, utilizzabile così com'è o da colorare in base al progetto.
- Formato da laboratorio: 2,5 kg, adatto a una produzione regolare di diverse torte alla settimana.
Occasioni e utilizzi consigliati
- Wedding cake d'autore: ricopertura classica per matrimoni boho, romantici o minimalisti.
- Base da colorare: impastare con coloranti liposolubili o idrosolubili per ottenere tutte le tonalità.
- Decorazioni floreali bianche: rose, peonie e fiori in pasta di zucchero per wedding cake botaniche.
- Number cake e cake topper: numeri, lettere e figurine per decorazioni essenziali.
Modalità d'uso
- Preparazione: estrarre la pasta di zucchero 30 minuti prima dell'uso per portarla a temperatura ambiente.
- Impastamento: lavorare per alcuni minuti per ammorbidirla, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stesura: stendere su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais, mai con farina, fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Posa sulla torta: adagiare delicatamente sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, quindi livellare con un lisciatore per pasta di zucchero.
- Taglio degli eccessi: tagliare l'eccesso alla base con un coltello o un cutter. Conservare gli avanzi in un sacchetto di plastica ermetico per riutilizzarli.
Scheda tecnica
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, grassi vegetali (palma, girasole), acqua, umettante E422 (glicerolo), addensante E466, aroma. La composizione può variare in base alla tonalità: verificare l'etichetta della confezione. |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, glutine, soia e uova in base alle condizioni di produzione. Verificare l'etichetta per gli allergeni specifici di ogni lotto. |
| Conservazione | Sacchetto di plastica ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore. Non refrigerare: l'umidità compromette la consistenza. Si conserva per diversi mesi se non aperta. Se la pasta si indurisce leggermente, aggiungere alcune gocce di glicerina alimentare e impastare per 1 minuto. |
Nota: il formato da 2,5 kg è pensato per una produzione regolare ma contenuta, di diverse torte alla settimana. Per un volume maggiore o un'attività con negozio, il formato da 5 kg riduce il numero di confezioni da aprire.
Conservare il sacchetto ben richiuso tra un utilizzo e l'altro per preservare la morbidezza della pasta rimanente.
Domande frequenti
Questo formato è adatto a un laboratorio che sta iniziando un'attività regolare?
Sì, 2,5 kg rappresenta un buon equilibrio per un laboratorio che ricopre diverse torte alla settimana senza aver ancora raggiunto un volume di produzione da negozio. Oltre questo livello, il formato da 5 kg diventa più pratico.
È possibile colorare facilmente questa pasta di zucchero bianca?
Sì, la consistenza Renshaw si presta bene a essere impastata con coloranti liposolubili o idrosolubili. Aggiungere il colorante gradualmente e impastare fino a ottenere una tonalità omogenea e priva di striature.
Quanta pasta di zucchero occorre per una wedding cake a piani?
Calcolare circa 750 g per un piano di 20 cm di diametro e 1 kg per uno da 25 cm. Per una torta a più piani, sommare le quantità per ciascun piano aggiungendo un margine del 15-20% per gli avanzi.
Per saperne di più
Per una produzione più consistente, scopri il formato da 5 kg. Tutta la gamma Renshaw e le nostre paste di zucchero sono disponibili.
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