Arôme Super Concentré - Citron Vert - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Citron Vert - LorAnn 3.7ml

Arôme Super Concentré - Lime - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes Super Strength

Arôme Super Concentré Citron Vert 3,7 ml

Arôme de citron vert ultra-concentré, aux notes acidulées et vertes pour les desserts estivaux.

L'Arôme Super Concentré Citron Vert LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Il offre une note plus verte et acidulée que le citron jaune, idéale pour les desserts d'inspiration exotique.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Tartes et cheesecakes façon key lime pie : renforce la note de citron vert sans ajouter de jus à la préparation.
  • Sorbets et granités : intensifie l'acidité d'une préparation glacée.
  • Mousses exotiques : à associer à la noix de coco ou à la mangue dans un entremets estival.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (prévoyez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose toute une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Arômes Super Strength
Saveur Citron vert
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec verseur
Régime alimentaire Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Quelle différence avec l'arôme de citron classique ?

Le citron vert LorAnn apporte une note plus verte et acidulée, tandis que le citron jaune reste plus rond et classique : le choix dépend du profil de dessert recherché.

Quel dosage pour un sorbet ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, à incorporer avant le turbinage pour une répartition homogène.

Se marie-t-il avec la mangue ?

Oui, le citron vert et la mangue forment un duo exotique classique dans les mousses et les verrines ; dosez chaque arôme séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo exotique : Arôme Super Concentré Mangue

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