Velly Spray Floccaggio Velluto - Bianco Neutro 250 ml

Lo spray floccaggio velluto bianco Velly Food 250 ml è il riferimento per una finitura velluto bianca immacolata su dolci e tronchetti. La sua formulazione a base di burro di cacao e coloranti liposolubili autorizzati offre una resa opaca polverosa, cristallizzata istantaneamente su supporto congelato.

Il bianco neutro è la tonalità base del floccaggio: usato da solo per dolci essenziali di alta gamma, o come strato iniziale prima della spruzzatura di un colore. È adatto per torte nuziali ghiacciate, tronchetti di fine anno e dolci da catering.

Tonalità firmata

3 finiture secondo il passaggio

Un passaggio corrisponde a una proiezione omogenea su tutto il supporto, a 20-30 cm di distanza.

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Idee creative firmate

• Dolce essenziale: Spray bianco da solo su dolce congelato per resa velluto di alta gamma.
• Base prima del colore: Prima mano bianca per uniformare il supporto prima della spruzzatura di una tonalità vivace.
• Tronchetti invernali: Tronchetti rivestiti di velluto bianco per effetto neve con decorazione dorata.
• Torta nuziale ghiacciata: Composizione ghiacciata completamente bianco velluto per cerimonia minimalista.
• Dolci da catering: Servizio in grande serie con resa uniforme bomboletta dopo bomboletta.

Caratteristiche

Modo d'uso

1. Liscia perfettamente la superficie dell'entremets prima del congelamento: ogni difetto sarà rivelato dal velluto.
2. Congelare l'entremets a minimo -18 °C per almeno 4 ore.
3. Agitare energicamente la bomboletta per 30 secondi prima dell'uso.
4. Tirare fuori l'entremets dal congelatore appena prima della spruzzatura.
5. Spruzzare a 20-30 cm di distanza, in movimento circolare continuo.
6. Effettuare più strati sottili successivi a intervalli di 5-10 secondi, piuttosto che un solo strato spesso.
7. Rimettere l'entremets in fresco per almeno 30 minuti per stabilizzare la finitura prima del servizio.

Conservazione

Domande frequenti