Valrhona - Proefreep
Dulcey-reep 35% - 70 g
Dulcey-reep 35%, de blonde Valrhona-chocolade met biscuitachtige tonen.
Dulcey-reep 35% van Valrhona in proefverpakking van 70 g. De beroemde blonde chocolade, in 2012 gecreëerd door Frédéric Bau na een experiment van 8 jaar: een bain-marie met witte chocolade die in Japan was vergeten, onthulde deze nieuwe chocoladekleur met tonen van geroosterd zandkoekje, gekaramelliseerde melk en een vleugje zout. De vierde grote chocoladecategorie na puur, melk en wit.
Kenmerken
35%
Cacao
Gegarandeerd cacaogehalte
Blond
Type
Chocoladesoort
70 g
Formaat
Praktisch proeven
2Smaakprofiel
Blonde chocolade 35%, in 2012 gecreëerd door Frédéric Bau
Smaaktonen
3Voor welke gelegenheden?
De beste momenten om van dit Valrhona-product te genieten.
puur proeven
koffie als begeleiding
ontdekking blonde chocolade
4Advies
Hoe proef je een Valrhona-reep?
Haal de reep 30 minuten voor het proeven uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Breek een blokje af, leg het op de tong en laat het smelten zonder erop te kauwen, zodat de aroma's zich geleidelijk kunnen ontvouwen. Neem tussen elk blokje een slokje puur water om het gehemelte te verfrissen. Kies bij voorkeur een rustige omgeving om de aromatische tonen beter waar te nemen.
5De perfecte begeleiders van deze reep
Andere Valrhona-producten die deze referentie mooi aanvullen.
Technische fiche
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Assortiment | Proefrepen |
| Cacaogehalte | 35% |
| Type | Blond |
| Formaat | 70 g |
| Bewaren | 16 tot 18 °C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen | Kan bevatten: noten, melk, soja, gluten. |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar ik een Valrhona-chocoladereep?
Bewaar de chocoladereep bij kamertemperatuur tussen 16 en 18 °C, beschermd tegen licht en vocht. Vermijd de koelkast, omdat die condensatie en witte uitslag op de chocolade veroorzaakt. In de originele verpakking blijft een Valrhona-reep gemakkelijk 12 maanden goed.
Waarom is mijn chocoladereep wit uitgeslagen?
De witte uitslag op chocolade wordt veroorzaakt door een temperatuurschok: een overgang van koud naar warm (uit de koelkast halen) zorgt ervoor dat cacaoboter naar het oppervlak komt. Dit is onschadelijk voor de gezondheid en de reep blijft geschikt voor consumptie, maar het uiterlijk en de textuur in de mond lijden eronder. Om dit te voorkomen: bewaar de chocolade stabiel bij 16-18 °C.
Op welke temperatuur proef je chocolade?
Haal de chocoladereep 30 minuten voor het proeven uit de opslag om deze op 18-20 °C te brengen. Een te lage temperatuur onderdrukt de aroma's, terwijl een te hoge temperatuur de chocolade laat smelten voordat deze zijn smaakprofiel vrijgeeft. De tong is het gevoeligste orgaan om het volledige smaakprofiel waar te nemen: laat de chocolade smelten zonder erop te kauwen.
Glutenvrij? Lactosevrij?
De pure chocolades van Valrhona bevatten volgens het recept geen gluten of lactose. Ze worden echter geproduceerd in werkplaatsen waar melk en andere allergenen worden verwerkt; sporen ervan kunnen aanwezig zijn. Controleer bij ernstige intoleranties altijd het etiket.
Meer informatie
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralinés en decoratie voor gebak op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
