Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Meloen 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Meloen, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Meloen doet denken aan een sappige watermeloenpart en intens koraalroze. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor cupcakes voor zomerse evenementen en poolparty's en layer cakes voor leuke verjaardagen van tieners en jongvolwassenen, biedt deze kleur de kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Meloen blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor banketbakkerijen en patisserieboetieks met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost het per milliliter ongeveer 35% minder dan het flesje van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Kleur Meloen
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Meloen: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Meloen
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Cupcakes voor zomerse evenementen en poolparty's
-
• Layer cakes voor leuke verjaardagen van tieners en jongvolwassenen
-
• Drip cakes met watermeloen- of tropisch thema
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een watermeloen of flamingo
-
• Bruiloftstaarten voor zomerbruiloften op locatie
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Meloen
-
• Verpakking: Flexibel druppelflesje van 100 ml
-
• Geschikte bases: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C brengen. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei en pinda's, sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Het gesloten flesje op een koele, droge plaats bewaren, beschermd tegen direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Meloen
Melon lijkt meer op watermeloen dan op Cavaillon-meloen. Het is een verzadigde koraalroze tint, ideaal voor poolparty's en zomerse verjaardagen. Combineer met Sky Blue en Lemon voor een zonnig zwembadpalet. Erg populair voor zomerbabyshowers, waarbij de seizoensgebonden kleuren vaak de voorkeur krijgen.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is de verpakking van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en bouw de intensiteit geleidelijk op; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die zijn intensiteit behoudt na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème, fondant. Gebruik voor waterige basissen de Colour Mill wateroplosbare lijn.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Met een lichte druk komt er één precieze druppel uit.
Ga nog een stap verder
Vul uw Colour Mill-palet aan:
