Saracino - Professionele spiegelglazuren
Transparante spiegelglazuur - 1 kg
De gebruiksklare neutrale glazuur die uw decoraties laat uitkomen.
De transparante spiegelglazuur van Saracino in een verpakking van 1 kg is een gebruiksklare Italiaanse formulering voor het afwerken van entremets, bavarois en moderne taarten. Zonder toegevoegde smaak of kleur laat hij de onderliggende decoraties (vers fruit, gekleurde inclusies, eetbare verf) uitkomen met een professionele spiegelafwerking.
Technische kenmerken
Formaat
40-45 °C
Aanbrengtemperatuur
Italië
Productie, sinds 1962
Aanbevolen gebruik
- Verwarm vóór gebruik tot 40-45 graden.
- Giet over de goed gekoelde of bevroren entremets (idealiter -18 graden) voor een snelle opstijving.
- Ideaal om onderliggende decoraties (fruit, gekleurde inclusies, eetbare verf) zichtbaar te maken zonder ze met een tint te bedekken.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | glucosestroop, sacharose, water, gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddelen (E406, E440), zuurteregelaars (E330, E331), conserveermiddel (E202) |
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Vetten / 100 g | 0 g |
| Koolhydraten / 100 g | 65 g, waarvan suikers 52-53 g |
| Eiwitten / 100 g | 0 g |
| Zout / 100 g | 0 g |
Let op: bewaren op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht.
Veelgestelde vragen
Op welke temperatuur moet deze glazuur worden aangebracht?
Verwarm tot 40-45 graden en giet vervolgens over de goed gekoelde of bevroren entremets voor een snelle en gelijkmatige spiegelafwerking.
Vervangt deze glazuur een zelfgemaakte bereiding?
Ja, u hoeft pectine, glucose en kleurstoffen niet zelf te verwerken en krijgt bij elk gebruik een consistent resultaat.
Is dit formaat van 1 kg geschikt voor incidenteel gebruik?
Ja, het is geschikt voor gevorderde hobbybakkers en professionals met een gematigd productievolume.
Ontdek meer
Bekijk de collectie spiegelglazuren en de Saracino-collectie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
