SOSA - TEXTUURMIDDEL
Procrunx - Tarwedextrine - 2,5 kg
Poedervormige tarwedextrine voor extra krokante tempura en frituurbeslag.
Procrunx Sosa is een poedervormige tarwedextrine die is ontwikkeld om extra krokante tempura te verkrijgen. Het behoudt zijn krokante textuur lang na het frituren, een troef voor bereidingen op basis van frituurbeslag in de professionele patisserie.
Technische kenmerken
Tarwe
Herkomst
bevat gluten
Krokantheid
Functie
Langdurige krokantheid na het frituren
2,5 kg
Formaat
professionele emmer
Aanbevolen toepassingen
- Extra krokante tempura
- Professioneel frituurbeslag
- Technische meringues
- Gefrituurde bereidingen die pas later worden geserveerd
- Rechtstreeks mengen met de bloem vóór de bereiding
Let op: meng Procrunx met de bloem voordat je het frituurbeslag bereidt. Het bevat tarwe (gluten) en moet daarom worden vermeld op de allergenenfiche in professionele keukens. Bewaar het op een koele, droge plaats, beschermd tegen vocht.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Tarwedextrine |
| Allergenen | Bevat tarwe (gluten) |
| Toepassingen | Tempura, frituurbeslag, meringues |
| Bewaring | Op een koele, droge plaats bewaren, beschermd tegen vocht en met de verpakking goed gesloten |
| Verpakking | Emmer van 2,5 kg |
Veelgestelde vragen
Hoe gebruik je Procrunx in frituurbeslag?
Het wordt rechtstreeks met de bloem gemengd voordat het frituurbeslag of tempurabeslag wordt bereid.
Is Procrunx geschikt voor zoete bereidingen?
Ja, naast tempura en frituurbeslag kan het worden gebruikt voor het maken van meringues.
Bevat Procrunx allergenen?
Ja, het gaat om een tarwedextrine, dus een product dat gluten bevat. Dit moet worden vermeld op de allergenenfiche.
Ga verder
Ontdek alle professionele patisserie-ingrediënten en het Sosa Ingredients-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
