SOSA - TECHNISCHE SUIKER
Polydextrose - Technische poedersuiker - 3,5 kg
Poedervormig vulmiddel E1200, lagere calorie-inname.
Sosa-polydextrose (E1200) is een technische poedersuiker die in professionele patisserie als vulmiddel wordt gebruikt. Het past het volume en de textuur van bereidingen aan en heeft een lagere calorie-inname dan sacharose, zonder de smaak sterk te veranderen.
Technische kenmerken
E1200
Additief
polydextrose
3,5 kg
Formaat
doos
8 maanden
Commerciële houdbaarheid
vanaf de productiedatum
Aanbevolen toepassingen
- Bereidingen met minder suiker of vet
- IJs en bevroren desserts (textuur, PAC)
- Technische patisserie en suikerwaren
- Lichtere vullingen en garnituren
- Bereidingen met een verlaagd caloriegehalte
Let op: verwerk het geleidelijk in de bereiding en pas de hoeveelheid aan op basis van de gewenste textuur en het gewenste resultaat. Bewaar tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, in een goed gesloten verpakking.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Polydextrose (E1200) |
| Allergenen | Bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die volgens de EU-wetgeving in de samenstelling moeten worden vermeld |
| Commerciële houdbaarheid | 8 maanden vanaf de productiedatum |
| Bewaring | Tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, in een goed gesloten verpakking |
| Verpakking | Doos van 3,5 kg |
Veelgestelde vragen
Waarvoor wordt polydextrose gebruikt in patisserie?
Het werkt als vulmiddel: het geeft volume en past de textuur van een bereiding aan zonder deze sterk zoet te maken, voor een lagere calorie-inname.
Kan het worden gedoseerd zoals gewone suiker?
Nee, het wordt geleidelijk gedoseerd en aangepast aan het gewenste resultaat, omdat de werking eerder technisch dan smaakgericht is.
Hoe lang is het houdbaar na opening?
De aangegeven commerciële houdbaarheid bedraagt 8 maanden vanaf de productiedatum; bewaar het droog en goed afgesloten om deze houdbaarheid te behouden.
Meer informatie
Ontdek alle ingrediënten voor professionele patisserie en het assortiment Sosa Ingredients.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
