Vetoplosbare kleurstof – Colour Mill taupe 20ml

Omdat de kleurstof zeer geconcentreerd is, zijn enkele druppels voldoende om een grote hoeveelheid bereiding te kleuren: met een flesje Taupe van 20 ml kun je doorgaans meerdere porties chocolade, ganache of botercrème kleuren.

Verdun de kleurstof geleidelijk in witte chocolade of een neutrale basis door de kleurstof druppel voor druppel toe te voegen: de intensiteit van Taupe neemt snel toe. Je kunt daarom beter met een kleine hoeveelheid beginnen en de kleur donkerder maken dan andersom.

Taupe is vooral bedoeld voor bereidingen die na het kleuren niet meer worden verhit (chocolade, ganache, glazuur, botercrème). In een deeg dat in de oven wordt gebakken, kan de kleur afhankelijk van de temperatuur en baktijd iets vervagen.