Vetoplosbare kleurstof Colour Mill Concrete Grey 100 ml
Concrete Grey-kleur, Pro-formaat van 100 ml voor vette bereidingen
Colour Mill Concrete Grey doet denken aan glad leisteen en een grijze onweerslucht. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette bakbereidingen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. De fles van 100 ml is bedoeld voor bakateliers die regelmatig produceren: bij hetzelfde volume is deze ongeveer 35% goedkoper per ml dan de fles van 20 ml. Ideaal voor series minimalistische, eigentijdse bruidstaarten, urban layer cakes en architecturale ontwerpen.
Inhoud
100 ml
Type
Vetoplosbaar
Kleur
Concrete Grey
Kenmerken
Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof voor vette bereidingen: witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta
Grote zachte druppelfles van 100 ml, ontworpen voor regelmatige productie
Hittebestendig tot 180 °C; de kleur wordt niet lichter in de oven
Glutenvrij, lactosevrij, eivrij en vrij van pinda's en soja; geschikt voor vegetariërs en veganisten
Gemaakt in Australië, met eigen technologie voor het inkapselen van pigmenten
Gebruiksaanwijzing
De dosering is hetzelfde als voor het formaat van 20 ml: 2 tot 4 druppels per 250 g voor een pasteltint, maximaal 20 druppels voor een donkere tint
Schud de fles voor gebruik en meng de kleurstof door een bereiding van 25 tot 30 °C
Doseer bij grote hoeveelheden naar verhouding van het gewicht van de bereiding, niet op basis van het aantal druppels
Niet gebruiken in een bereiding op waterbasis (royal icing, siroop): daarvoor is het wateroplosbare Colour Mill-assortiment bedoeld
Ja, dit is het belangrijkste gebruik: de kleurstof is samengesteld voor vette bereidingen (witte chocolade, ganache, cacaoboter) en verdeelt zich zonder klontjes in een gesmolten bereiding die op temperatuur is gebracht.
Hoeveel druppels voor 250 g bereiding?
Reken op 2 tot 4 druppels voor een pasteltint, 5 tot 10 druppels voor een felle tint en maximaal 20 druppels voor een donkere tint. Doseer bij voorkeur geleidelijk.
Er treedt scheiding op in de fles van 100 ml. Is dat normaal?
Ja, bij langdurige opslag kan het pigment zich licht scheiden van de dragervloeistof: schud 10 seconden voor elk gebruik.
