Groene tint, Pro-formaat van 100 ml voor vette bakproducten
Colour Mill Green doet denken aan de frisse Granny Smith-appel en de jonge lentescheut. Deze geconcentreerde, vetoplosbare kleurstof is ontwikkeld voor vette bakproducten: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. De fles van 100 ml is geschikt voor bakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per ml ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml. Je ziet hem regelmatig terug op grote hoeveelheden cupcakes voor kinderverjaardagen met junglethema en op laagjestaarten met natuur- en tuinthema.
Ja, dat is het voornaamste gebruik: het is samengesteld voor vetrijke basissen (witte chocolade, ganache, cacaoboter) en mengt zonder klontjes in een gesmolten, op temperatuur gebrachte basis.
Hoeveel druppels voor 250 g bereiding?
Reken op 2 tot 4 druppels voor een pasteltint, 5 tot 10 druppels voor een heldere tint en maximaal 20 druppels voor een donkere tint. Doseer bij voorkeur geleidelijk.
Er ontstaat een scheiding in het flesje van 100 ml, is dat normaal?
Ja, een lichte scheiding tussen het pigment en de draagvloeistof is normaal bij langdurige opslag: schud 10 seconden voor elk gebruik.
