Vetoplosbare voedingskleurstof Colour Mill Orange 100 ml
Oranje kleur, Pro-formaat 100 ml voor vette bakbasis
Colour Mill Orange doet denken aan de schil van een bloedsinaasappel en aan herfstpompoen. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette bakbasis: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. De fles van 100 ml is bedoeld voor bakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per ml ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml. Hij komt goed van pas voor kenmerkende Halloween-layercakes in serieproductie, cupcakes met een herfst- en oogstthema.
Inhoud
100 ml
Type
Vetoplosbaar
Kleur
Oranje
Kenmerken
Geconcentreerde, vetoplosbare voedingskleurstof voor vette bereidingen: witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta
Grote, flexibele druppelfles van 100 ml, ontworpen voor regelmatige productie
Hittebestendig tot 180 °C; de kleur wordt niet lichter in de oven
Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij; geschikt voor vegetarische en veganistische diëten
Gemaakt in Australië met gepatenteerde pigmentinkapselingstechnologie
Gebruiksadvies
Dezelfde dosering als voor het formaat van 20 ml: 2 tot 4 druppels per 250 g voor een pasteltint, tot 20 druppels voor een donkere tint
Schud de fles voor gebruik en meng de kleurstof door een bereiding met een temperatuur tussen 25 en 30 °C
Doseer voor grote hoeveelheden in verhouding tot het gewicht van de bereiding, niet tot het aantal druppels
Niet gebruiken in een bereiding op waterbasis (royal icing, siroop): het wateroplosbare Colour Mill-assortiment is hiervoor bedoeld
Is deze kleurstof bestand tegen bakken in de oven?
Ja, de kleur blijft stabiel tot 180 °C en wordt na het bakken niet lichter, in tegenstelling tot veel klassieke vloeibare kleurstoffen.
Moet ik de dosering aanpassen aan de hoeveelheid bereiding?
Ja, de aanbevolen dosering geldt voor 250 g basis: verdubbel of verdrievoudig het aantal druppels evenredig voor grotere hoeveelheden.
Hoe bewaar ik de fles van 100 ml na opening?
Sluit de fles na elk gebruik goed af, bewaar hem uit het licht bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C en gebruik de inhoud binnen 12 maanden om de pigmentintensiteit te behouden.
