Silikomart Chocoladevorm
Chocoladevorm – Voetballen
De ronde balvorm met zeshoekig patroon, voor een traktatie of taart in voetbalthema.
Deze Silikomart-chocoladevorm is ontworpen om 15 chocolaatjes in de vorm van een voetbal met zeshoekig patroon te maken. Dankzij de flexibele siliconen van voedingskwaliteit kun je de chocolaatjes moeiteloos uit de vorm halen, zonder risico op breuk.
Totale inhoud: 90 ml. Afmetingen per holte: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
15
Holtes
6 ml per holte
90 ml
Totale inhoud
Goed voor 117 g chocolade
Siliconen
Materiaal
Gemakkelijk uit de vorm te halen
1Calculator ‘Hoeveel chocolade?’
Benodigd volume90 ml
Hoeveelheid gesmolten chocolade118 g
Te kopen (15% marge voor tempereren)130 g
Tip: Bij tempereren gaat van nature 10 tot 15% materiaal verloren (resten in kom en op spatel). Voorzie altijd iets meer dan de strikt benodigde hoeveelheid.
2Benodigd niveau en bereidingstijd
3Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Het zwart-witte contrast van Caraïbe 66% en Ivoire 35% bootst het klassieke patroon van de bal na.
4Snel tempereren: de 3 curves
Tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit, glanst hij niet en komt hij niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Puur 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tip: Gebruik voor het gemak de Mycryo-methode (Valrhona-cacaoboter in poedervorm): smelt tot 40-45 °C, voeg 1% Mycryo toe bij 34-35 °C en meng. Snel tempereren zonder ingewikkelde curve.
5Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, bedacht voor deze voetbalvorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Tweekleurige Caraïbe-Ivoire-voetballen
SignatureVul de helft van de holtes met pure Caraïbe 66% en de andere helft met witte Ivoire 35%. Een voetbaleffect voor een sportief verjaardagsfeestje.
Dulcey-praliné-voetballen
Lekkere variantVoetballen van blond Dulcey 35%, gevuld met amandel-hazelnootpraliné. De natuurlijke kleur van een leren bal, in een extra lekkere variant.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Dulcey 35% Blond 250 g
12,99 €
Amandel-hazelnootpraliné 50%
15,99 €
6Je vorm 10 jaar goed houden
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit door de jaren heen.
Was de vorm met lauw water en zeep en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-siliconen zijn van nature antikleef.
Gebruik lauw water en milde zeep of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, omdat die de siliconen kunnen verzwakken.
Leg de vorm plat of rol hem op zonder scherpe vouwen, beschermd tegen directe warmte en stof. Bewaar hem bij voorkeur in een afgesloten doos.
10 jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: ingekapselde vetvlekken, verlies van elasticiteit en blijvende vervormingen.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Silikomart (Italië) |
| Vorm | Voetbal (zeshoekig patroon) |
| Aantal holtes | 15 |
| Inhoud per holte | 6 ml |
| Totale inhoud | 90 ml |
| Afmetingen per holte | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Materiaal | Siliconen van voedingskwaliteit |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 15 holtes van elk ongeveer 6 ml. Met één keer vullen maak je dus 15 chocolaatjes. Voor professioneel seriewerk is het gebruikelijk om 3 tot 5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconen vorm voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-siliconen zijn van nature antikleef. Correct getempereerde chocolade is voldoende om de chocolaatjes perfect uit de vorm te halen. Door invetten kunnen vetvlekken op het oppervlak van de chocolade ontstaan.
Waarom wordt mijn chocolade wit na het kristalliseren?
Wit uitslaan (bloemvorming) wijst op verkeerd tempereren: de chocolade is te heet gesmolten (boven 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak wordt niet aangetast, maar de glans en de knak verdwijnen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Is het zeshoekige patroon neutraal, zonder logo of specifieke club?
Ja. De vorm geeft alleen het klassieke geometrische balpatroon weer (vijfhoeken en zeshoeken), zonder logo, embleem of verwijzing naar een specifieke competitie of ploeg.
Kan ik Candy Melts of Deco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, dat kan perfect. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontwikkeld om zonder tempereren te smelten en zijn een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Goed om te weten: Bewaar de vorm vóór gebruik plat op kamertemperatuur om hem in één keer perfect uit de vorm te kunnen halen. Een te koude vorm (uit een koele kast) veroorzaakt een thermische schok met de getempereerde chocolade.
Meer ontdekken
Maak je chocoladeproject compleet met onze Valrhona-selectie: Caraïbe 66% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, of ontdek de collectie Valrhona-chocolade en de collectie Materialen & Chocoladevormen, of het volledige Silikomart-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
