Pavoni - Fiberform-vorm
Vorm met 24 halve bollen Fiberform FB07
24 uitsparingen Ø 70 x 40 mm, met glasvezel versterkte siliconen
De Fiberform-lijn van Pavoni combineert platina-siliconen met glasvezelversterking voor een halfstijve vorm die in de oven kan (wat standaard flexibele siliconen minder goed verdragen) en ook geschikt is voor shockvriezen zonder te vervormen. Gastronormplaatformaat 600 x 400 mm, met 24 halve-boluitsparingen.
Technische kenmerken
-40°C / +250°C
Temperatuurbestendigheid
Siliconen + glasvezel
24
Halve-boluitsparingen
Ø 70 x 40 mm
110 ml
Inhoud per uitsparing
2,64 l in totaal
Toepassingen
- Individuele entremets en moussedomes
- Bevroren inserts voor grotere creaties
- Chocoladedomes en degustatiebonbons
- Bevroren desserts die koud worden gelost
Let op: Laat mousserende bereidingen minstens 4 uur in de vriezer staan om het lossen te vergemakkelijken. Geschikt voor de vaatwasser; gebruik geen scherpe voorwerpen in de uitsparingen.
Volledig technisch gegevensblad
| Referentie | FB07 |
| Lijn | Fiberform, met glasvezel versterkte siliconen |
| Afmetingen van de vorm | 600 x 400 mm (gastronormformaat) |
| Uitsparingen | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Inhoud per uitsparing | 110 ml |
| Totale inhoud | 2,64 l |
| Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +250°C |
| Geschikt voor | Oven, vriezer, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Is de Ø 70 mm van de FB07 geschikt voor een entremet met spiegelglazuur?
Ja, dit is een gangbaar formaat voor individuele entremets; het gladde siliconenoppervlak vergemakkelijkt een gelijkmatig spiegelglazuur na het koud lossen.
Hoe lang moeten de halve bollen in de vriezer voordat ze worden gelost?
Reken op minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht voor een mousse of bavarois, zodat de vorm netjes kan worden gelost.
Is de FB07 ook bestand tegen bereiding in de oven?
Ja, het bereik van -40°C tot +250°C maakt zowel invriezen als bakken van biscuitbodems of gebakken domes mogelijk.
Ontdek meer
Ontdek het Pavoni-assortiment. Ontdek de entremetvormen. Ontdek de afdeling professionele patisserie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
