Pavoni - Illusie-oogvorm
Olijfvorm GG012S - Felix Lo Basso x Pavoni
30 realistische uitsparingen voor illusionistische hapjes
De GG012-olijfvorm, ontworpen samen met chef Felix Lo Basso voor de Gourmand-collectie van Pavoni, maakt hapjes in de vorm van een zwarte of groene olijf. Dankzij de nauwkeurige detaillering is hij geschikt voor zowel gastronomische hartige recepten als illusionistische desserts.
Technische kenmerken
30
Uitsparingen
elk 32 x 22 x 18 mm
7 ml
Inhoud
per uitsparing
-60 / +230 °C
Temperatuur
oven, vriezer, magnetron, behalve CRISP
Toepassingen
- Zoete of hartige illusionistische creaties in de vorm van een olijf
- Gevormde ganaches, fijne mousses, inserts of pralinés
- Opgestijfde plantaardige dips en tartares
- Gastronomische amuses voor catering
Goed om te weten: de antikleefsilicone zorgt voor probleemloos lossen zonder invetten. Geschikt voor de vaatwasser; vermijd de CRISP-stand in de magnetron.
Volledig technisch gegevensblad
| Referentie | GG012S |
| Merk / collectie | Pavoni, Gourmand-collectie |
| Ontworpen met | Felix Lo Basso |
| Aantal uitsparingen | 30 |
| Afmetingen per uitsparing | 32 x 22 x 18 mm |
| Inhoud per uitsparing | ongeveer 7 ml |
| Formaat van de vorm | 600 x 400 mm, geschikt voor bakplaat |
| Materiaal | voedselveilige platina-silicone |
| Gebruikstemperatuur | -60 °C tot +230 °C |
| Geschikt voor | diepvriezen, oven, vaatwasser, magnetron behalve de CRISP-stand |
Veelgestelde vragen
Kun je zoete illusionistische olijven maken?
Ja, dat is een van de belangrijkste toepassingen van deze vorm: een ganache of gegeleerd fruit in een groene of zwarte kleur zorgt aan het einde van de maaltijd voor een verrassend effect.
Is het formaat geschikt voor catering?
Ja, met de 30 uitsparingen van 7 ml kun je in serie identieke amuses maken voor een cocktailservice of catering.
Hoe maak je de vorm schoon na een hartige bereiding?
Afwassen met warm zeepsop of reinigen in de vaatwasser volstaat; de platina-silicone houdt geen geuren of kleurstoffen vast.
Ontdek meer
Bekijk ook onze Pavoni-illusie-oogvormen en ons assortiment professionele patisserie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
