Pavoni - Trompe-l'œilmold
Mini hazelnootvorm GG026 - Felix Lo Basso x Pavoni
35 realistische vormen voor mignardises en pralinévullingen
De GG026 Nut-vorm, ontworpen met chef Felix Lo Basso voor de Gourmand-collectie van Pavoni, geeft mignardises, vullingen en pralinébonbons de vorm van een hazelnoot. De 35 vormen op een standaardplaat maken serieproductie met een strakke lossing mogelijk.
Technische kenmerken
35
Vormen
elk 31 x 23 x 19 mm
6 ml
Inhoud
per vorm
-60 / +230 °C
Temperatuur
oven, vriezer, magnetron
Toepassingen
- Gevulde vormchocolade met hazelnootpraliné
- Bevroren pralinévullingen voor entremets
- Mignardises na de maaltijd (hazelnootganache, gianduja)
- Hartige cocktailhapjes: kaasmousse, groentetartaar
Let op: platinasilicone hoeft niet ingevet te worden. Laat vormchocolade in een koelcel kristalliseren voordat je de chocolade lost, voor een strak resultaat bij alle 35 stuks.
Volledig technisch gegevensblad
| Referentie | GG026 |
| Merk / collectie | Pavoni, Gourmand-collectie |
| Ontworpen met | Felix Lo Basso |
| Aantal vormen | 35 |
| Afmetingen per vorm | 31 x 23 x 19 mm |
| Inhoud per vorm | 6 ml |
| Geschikt voor plaat | 600 x 400 mm |
| Materiaal | voedselveilig platinasilicone |
| Gebruikstemperatuur | -60 °C tot +230 °C |
| Geschikt voor | oven, vriezer, snelvriezer, magnetron, vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Kan de vorm worden gebruikt voor entremetvullingen?
Ja, het formaat van 6 ml is geschikt voor bevroren vullingen in een hazelnoot- of karamelentremet. Laat de vulling vóór het lossen minimaal 4 uur invriezen.
Moet de vorm vóór gebruik worden ingevet?
Nee, Pavoni-platinasilicone is van nature antikleef. Invetten of bakpapier is niet nodig.
Hoe lang gaat de vorm mee bij intensief professioneel gebruik?
Platinasilicone verdraagt duizenden gietcycli, wat overeenkomt met meerdere jaren regelmatig professioneel gebruik.
Ontdek meer
Combineer met onze Pavoni-trompe-l'œilvormen of bekijk alle Pavoni-vormen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
