Pavoni - Siliconen mal
Pavoflex-mal Tablette met 16 uitsparingen
Zestien rechthoekige uitsparingen in professioneel plaatformaat voor tabletten of individuele desserts
Met de Pavoflex-mal Tablette uit de Cédric Grolet-collectie voor Pavoni maakt u rechthoekige chocoladerepen of individuele desserts met strakke randen. De mal bevat 16 uitsparingen op een plaat in professioneel formaat van 400 x 300 mm.
Technische kenmerken
16
Uitsparingen
per plaat
100 ml
Inhoud
per uitsparing
85 x 45 x 30 mm
Afmetingen
uitsparing
Toepassingen
- Gevulde chocoladetablet, met getempereerde chocolade gevuld met pistachepasta of praliné
- Individuele rechthoekige desserts met een fruitige of bevroren praliné-insert
- Individuele repen voor de vitrine of een gourmetgeschenkdoos
Let op: Voor desserts is volledig invriezen vóór het ontvormen essentieel; een niet-opgesteven mousse vervormt en verliest de scherpte van de hoeken. Voor chocolade zorgt zorgvuldig tempereren voor glans en eenvoudig ontvormen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni, Cédric Grolet-collectie |
| Referentie | Pavoflex PX43106 |
| Aantal uitsparingen | 16 |
| Afmetingen per uitsparing | 85 x 45 x hoogte 30 mm |
| Inhoud per uitsparing | 100 ml |
| Afmetingen van de mal | 400 x 300 mm |
| Materiaal | Platina-voedingssilicone |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +280 °C |
| Onderhoud | Vaatwasserbestendig |
Veelgestelde vragen
Is de mal geschikt voor zowel chocolade als desserts?
Ja, het temperatuurbereik van -40 °C tot +280 °C omvat het tempereren van chocolade, het diepvriezen van mousses en bakken in de oven.
Hoe krijgt u strakke randen bij het ontvormen?
Vries de bereiding volledig in of laat haar volledig kristalliseren en druk vervolgens zachtjes op de achterkant van elke holte, vanuit de hoeken naar het midden.
Kan er een insert in de holte worden geplaatst?
Ja, dankzij de hoogte van 30 mm kunt u een bevroren rechthoekige insert in het midden van de mousse plaatsen voordat u deze afsluit.
Ontdek meer
Ontdek de Pavoni-collectie en onze materialen en chocolademallen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
