PME Cake - Additieven
Plantaardige gelatine
Plantaardig alternatief voor dierlijke gelatine voor uw bereidingen
Deze plantaardige gelatine van PME Cake vervangt gelatine van dierlijke oorsprong in patisseriebereidingen waarvoor geleerkracht nodig is, voor vegetarische of varkensvrije recepten.
Kenmerken
Plantaardige oorsprong
Aard
Geleermiddel
Functie
Varkensvrij
Geschiktheid
Gebruik
- Geleert desserts, bavarois en mousses
- Stabilisatie van crèmes en spiegelglazuur
- Vegetarisch alternatief in klassieke recepten met gelatine
- Bereidingen voor een varkensvrije of vegetarische doelgroep
Let op: De dosering en de manier waarop plantaardige gelatine wordt toegevoegd, verschillen vaak van die van dierlijke gelatine; pas het recept dienovereenkomstig aan.
Technische fiche
| Merk | PME Cake |
| Oorsprong | Verenigd Koninkrijk |
| Aard | Geleermiddel van plantaardige oorsprong |
| Geschiktheid | Entremets, mousses, spiegelglazuur |
Veelgestelde vragen
Wordt deze gelatine op dezelfde manier gedoseerd als dierlijke gelatine?
Nee, de geleerkracht verschilt naargelang de oorsprong: het is beter om de verkregen textuur eerst te testen voordat u een klassiek recept rechtstreeks omzet.
Is deze geschikt voor varkensvrije recepten?
Ja, dankzij de plantaardige oorsprong is dit een geschikt alternatief voor varkensvrije en vegetarische bereidingen.
Kan deze worden gebruikt in spiegelglazuur?
Ja, deze is geschikt voor het stabiliseren van spiegelglazuur en van entremets en mousses.
Ontdek meer
Ontdek meer functionele ingrediënten bij Voedingsadditieven.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
