Pavoni - siliconen mal
Kantenmal
Gesculpteerd kantmotief, 12 ronde uitsparingen, ontworpen door Cédric Grolet
De Kantenmal reproduceert met een spuitzak een reliëfkantmotief op een ronde uitsparing, een creatie van Cédric Grolet voor Pavoni Italia. De details van het opspuiten worden nauwkeurig weergegeven voor individuele entremets met een verzorgde afwerking.
Technische kenmerken
12
Uitsparingen
elk Ø 7,5 x h 4,5 cm
130 ml
Volume
Per uitsparing
-40°C / +250°C
Temperatuurbestendigheid
Van invriezen tot bakken
Toepassingen
- Individuele ijzige entremets, afgewerkt als mousse of bavarois
- Presentatiestukken voor winkel of restaurant, met een verzorgde presentatie
- Feestelijke desserts voor familiegelegenheden of verjaardagen in identieke porties
Let op: spoel de mal vóór het eerste gebruik met warm water. Reinig hem daarna met een zachte spons en vloeibare zeep of in de vaatwasser. Om de mal te desinfecteren, plaats je de lege mal twee minuten in een oven op 150 °C.
Volledige technische fiche
| Merk | Pavoni Italia |
| Ontwerper | Cédric Grolet |
| Collectie | Pavoflex |
| Afmetingen per uitsparing | Ø 7,5 cm x h 4,5 cm |
| Volume per uitsparing | 130 ml |
| Aantal uitsparingen | 12 |
| Materiaal | Platina-siliconen van voedingskwaliteit |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Geschikt voor | oven, vriezer, magnetron, vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Welk type bereiding is geschikt voor de Kantenmal?
Opgeklopte mousses en bavaroises die bevroren worden ontvormd, geven het kantreliëf het beste weer. De mal is ook geschikt voor bereidingen die tot 250 °C worden gebakken.
Heeft het kantmotief bij het ontvormen speciale aandacht nodig?
Nee, het antikleefoppervlak van platina-siliconen maakt een nette lossing mogelijk zonder dat het reliëf blijft kleven, op voorwaarde dat het gebak goed bevroren wordt ontvormd.
Wordt deze mal geleverd met een aanvullende ring?
Nee, deze Pavoflex-mal is zelfstandig te gebruiken en heeft geen microgeperforeerde ring nodig, in tegenstelling tot de taartjesmallen Citroen, Kastanje en Hazelnoot uit dezelfde collectie.
Ontdek meer
Ontdek de Pavoni-collectie, de entremetsmallen, de ronde, vierkante, rechthoekige en hartvormige mallen of het volledige assortiment professionele patisseriemallen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
